영국 전체에 미슐랭 3스타 레스토랑이 4개밖에 없으며, 실제로 런던에는 2개만 있습니다. 하나는 첼시 지역의 고든 램지이고, 다른 하나는 제가 이번에 갔던 알랭 뒤카스인데, 오래된 고급 호텔인 더 도체스터에 위치해 있어요.
알랭 뒤카스(Alain Ducasse)는 프랑스와 모로코에 레스토랑을 운영하는 프랑스인으로, 미슐랭 스타 2개를 획득한 도쿄 샤넬 긴자 플래그십 스토어 최상층에 있는 세계 유일의 샤넬 레스토랑인 베이지를 책임지고 있습니다.
런던에는 미슐랭 3스타가 2개밖에 없어 가격이 비싸긴 하지만 그래도 가고 싶다면 레스토랑 공식 홈페이지에서 예약을 해야 한다.
우리는 2가지 다른 세트 메뉴를 주문했는데, 테이스팅 메뉴는 7코스에 140파운드, 계절 메뉴는 7코스에 180파운드입니다. 요리는 완전히 다르므로 모두 시도해 볼 수 있습니다.
그렇다고 해서 미쉐린 3스타가 얼마나 맛있을 수 있는지에 대해 과도한 기대를 할 필요는 없다고 생각합니다. 미쉐린 레스토랑은 재료의 선택, 요리의 창의성, 조미료의 층층이와 조화에 더 중점을 두는 것 같아요.