EU에서 보호받는 전설적인 치즈 파르미지아노 레지아노의 기원을 따라가는 특별한 여정을 시작해보세요. 이 독특한 파르마 치즈 공장 방문을 통해 파르마, 레조 에밀리아, 모데나, 그리고 볼로냐와 만토바 일부 지역인 "Zona Tipica"에 깊이 뿌리내린 900년 전통의 비밀을 배우게 될 것입니다.
치즈 제조 과정을 직접 눈으로 확인해 보세요. 신선한 우유 통에서 갓 뽑아낸 커드를 보며, 흥미로운 요리와 유청 분리 과정을 경험할 수 있습니다. 성형 및 염장실을 둘러본 후, 수천 개의 치즈 휠이 완벽하게 숙성되는 스타지오나투라(stagionatura) 공간으로 들어갑니다. 여기서 콘소르지오(Consorzio)는 엄격한 테스트를 수행하며, 경외심을 자아내는 불로 낙인을 찍기 전에 치즈 휠을 망치로 두드려 검사합니다.
이 놀라운 치즈와 현지 와인의 페어링으로 여행을 마무리하며, 파르마의 요리 우수성을 진정으로 축하해 보세요.
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파르마: 전통 치즈 공장 방문 및 시식 체험
4.8/5
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