파르마와 레조 근처 발사믹 식초 시음 및 와인 투어

푸드 밸리의 중심부에 위치한 역사적인 가족 농장을 방문해 보세요. 토종 포도 품종 재배에 최적의 조건으로 유명한 엔자 강 계곡을 따라 위치한 중요한 와인과 식초 농장을 탐험하실 수 있습니다.

람브루스코 레지아노 DOC 생산에 이상적인 충적토에 자리한 이 부지는 1800년대 건물이 무성한 포도밭에 둘러싸여 있으며, 수세기에 걸친 와인 제조 전통을 구현하고 있습니다.

이 부지에는 복원된 시골 건물 내에 전용 박물관이 마련되어 있으며, 포도 재배 주기와 와인 생산의 주요 단계를 보여주는 전통 도구와 장비를 전시하고 있습니다. 에밀리아로마냐 지역의 "맛의 박물관 19곳" 중 하나로 인정받은 이 박물관은 지역의 요리 유산에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다.

주목할 만한 특징은 레조넬에밀리아 DOP 전통 발사믹 식초가 다양한 크기의 나무 통에서 제조되는 아체타이아(식초 공장)입니다. 최소 12년에서 종종 25년 이상 걸리는 숙성 과정을 통해 복잡하고 세련된 풍미가 개발되어, 다양한 요리의 품격을 높여주는 진정한 엘릭서가 됩니다. 딸기, 디저트, 파르미지아노 레지아노에 몇 방울 떨어뜨려 즐기거나 소스와 고기의 마무리 재료로 자주 사용됩니다.

아세타이아와 박물관 내부에서 몰입형 체험을 즐겨보세요. 가족의 역사, 지역 테루아르, 토착 포도원에 대해 알아보실 수 있습니다. 투어의 하이라이트는 테이스팅 세션으로, 각기 다른 숙성 기간에 따라 독특한 풍미를 지닌 3가지 연도별 발사믹 식초를 시음하게 됩니다. 이는 3가지 지역 와인과 소량의 지역 특산품과 함께 제공되어, 에밀리아로마냐의 풍부한 요리 전통을 진정으로 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다.