Kung Pao Chicken [1]은 중국과 외국에서 유명한 전통 요리로 루 요리, 사천 요리, 구이 저우 요리에 포함되어 있으며 재료와 관행이 다릅니다. [2] 이 요리의 기원은 루 요리의 소스 닭고기와 귀주 요리의 후 매운 닭고기와 관련이 있으며, 청나라 산동 총독과 쓰촨 총독 딩 바오지(Ding Baoji)에 의해 개선되고 발전되어 새로운 요리인 공바오 치킨을 형성했습니다. , 그리고 오늘날까지 전해지고 있으며, 이 요리는 베이징 궁정 요리로 요약됩니다[3]. 그 후, Kung Pao Chicken은 해외로 퍼졌습니다. Kung Pao Chicken은 땅콩, 칠리 및 기타 보조 재료와 함께 닭고기를 주로 사용합니다. 붉은색이지만 매운맛이 아니라 매운맛이 나며 매운맛이 나며 고기가 부드럽고 선명합니다. 매운 입으로 인해 닭고기는 부드럽고 땅콩의 바삭함과 조화를 이룹니다.