Métier

아주 좋은 레스토랑입니다. 요리 방법은 미쉐린과 유사합니다. 양이 많지 않고 맛도 좋습니다. 웨이터의 서비스 태도도 비교적 좋고, 식사 후에 약간의 팁도 주었습니다.

Blood Ties는 Washington, DC Restaurant에 훌륭한 선택이지만 Level M은 위의 또 다른 진입점입니다. 나는 최근에 여기에 두 번 왔고 다시 올 계획입니다. 메뉴는 음식 선호도나 제한사항에 따라 맞춤설정될 수 있습니다. 직원들은 항상 친절하고 Eric의 셰프이자 오너의 아내이자 뮤즈인 Cecile의 감독을 받습니다. 그들의 음식 중 일부는 포도원 근처에서 자라는 정원에서 나옵니다. 수많은 멋진 옵션이 있는 잊을 수 없는 도시입니다. 나에게는 Komi와 함께하는 유럽 커피 협회 Blue Duck 등이 있습니다.

제가 측정하고 싶은 것은 주요 도시의 좋은 레스토랑입니다. 이곳은 초기 예약 과정(이메일, 전화)부터 알레르기에 대한 질문뿐만 아니라 음식 선호도(저는 저녁에 에스프레소 같은 카페인을 좋아하지 않는다고 말했어요)에 대해서도 올바른 답변을 얻었습니다. . 인테리어는 친밀하고 놀랍도록 따뜻하며(DC의 Google Darryl Carter가 인테리어 디자인 아이디어를 얻었습니다), 음악은 완벽한 설정입니다. (가끔 Coltrane과 Bessie Smith가 좀 더 현대적인 분위기나 Massive Attack을 생각하는 경우가 있습니다.) 게다가 음악은 희미하고 설정을 지배하기보다는 레이어를 추가합니다. 총각 파티를 열며 CNN의 Jake Tapper가 경고와 함께 DC에서의 시간을 확인하도록 하는 "보고 보여지는" 장소가 필요하다면 Fiola Mare로 가십시오. 아마도 당신을 좋아하지 않을 것입니다. <br /> <br />이제 음식은… 대기실에서 오이, 구운 매운 칩, 참치 타르타르를 간식으로 드실 수 있습니다. 나는 모든 것을 좋아하지만 고수나 파슬리로 만들 수 있고(내 말을 인용하지 마세요) 90도 날씨에 완벽할 수 있는 녹말이 더 많은 것을 제외하고는 모든 것을 좋아합니다. 이것이 저녁의 분위기를 조성합니다... 이 요리는 믿을 수 없을 만큼 단순하지만 여전히 풍미로 여러분을 압도합니다. <br /> <br />식사 자체는 7코스로 구성되었으며 마지막에는 디저트 2개가 나왔습니다. 전복, 절인 훈제 연어, 푸아그라, 랍스터, 쇠고기(훌륭한 빵가루 입힌 오그라탱 포함)는 다양한 방식으로 제공되지만 일반적으로 프랑스 방식입니다(따라서 소스가 널리 사용됩니다). 그러나 눈알이나 랍스터와 같은 품목은 그 자체로 가치가 있습니다. 너무 풍부하거나, 크리미하거나, 짠맛은 없습니다. 또한 필요에 맞게 속도를 조정하세요. 제가 아는 한, 메뉴는 4~6주마다 전면적인 점검을 거칩니다. 즉, 해당 웹사이트를 확인하면 현재 표시된 메뉴를 예약한 날짜에 계속 이용할 수 있습니다. <br /> <br />이 곳은 호텔, 코미, 미니바, P&P와 함께 앞으로 DC의 훌륭한 다이닝의 기준을 세울 것이라고 생각합니다. mini는 "ALINEA'S EAST COAST"를 특징으로 하며 우리 대부분이 이전에 본 적이 없는 것들을 제공하는 반면, 나는 우리에게 친숙한 것을 가져와 우리 대부분이 이전에 본 적이 없는 방식으로 만들고 있습니다. <헤드 웨이터/웨이터 마이클을 잊을 수 없습니다... 저에게 식사는 매우 인내심이 강한 일입니다. 저도 실수로 '에릭(셰프 이름)'이라고 불렀는데 진짜 프로처럼 잘 놀아줬어요. 그는 이런 곳에서 기대할 수 있는 서비스를 제공합니다. 우선, 팁은 $200였으므로 식사 자체는 실제로 $166(팁 20% 가정)이었습니다... 실제로 이 정도 가격이면 괜찮은 가격입니다. 이 양을 만들 때 음식뿐만 아니라 모든 측면이 기억에 남을 수 있기를 바랍니다. 약속한 것 이상으로 나아갑니다.

우리는 만다린 오리엔탈 호텔 회사의 팬인데, 회사가 문을 닫게 되어 너무 슬프네요. 이제 우리는 메티에(Metier)에 더 나은 곳을 갖게 되었습니다. 확실히 더 친밀하면서도 우아합니다. 서버는 음식과 와인(코빈이 공원에서 완전히 벗어났어요!)과 음식에 대해 놀랍고 지식이 풍부했습니다. ..고상하고 사려 깊은 "감자 샐러드"를 시작으로 양고기 안심까지 모든 요리가 완벽했습니다. 우리는 머물 수 없는 차와 디저트 코스로 가득 차 있었고 Corbin은 함께 먹을 치즈 보드 두 개를 제공했습니다. 확실히 모든 페니의 가치가 있습니다. 요리사가 우리를 맞이하러 왔는데 별거 아니었습니다. 우리를 놀라게 했고 우리의 밤을 더욱 특별하게 만들었습니다.

매우 아늑하고 아름다운 분위기입니다. 레스토랑의 장식 또한 매우 우아합니다. 제가 실망한 점은 음식과 서비스가 너무 훌륭했다는 것입니다. 7가지 코스 메뉴 중에서 꼭 다시 먹고 싶은 음식은 두 가지뿐이었습니다. 나머지 다섯 개는 그저 그런 수준이고 별로 기억에 남지 않았습니다. 예를 들어, 첫 번째 코스는 일본식 가다랑어 맛 감자 샐러드였습니다. 일반적으로 시작하기에 매력적인 요리는 아니었습니다. 또 다른 요리는 일본식 쿠로게 소고기입니다. 이 소고기는 마법의 재료가 들어 있었지만, 이 기름진 소고기는 웨이터가 아니라 "고통을 겪으며" 또는 팬에 튀겨서 먹는 것이 더 맛있을 것 같았습니다. 디저트는 두 가지가 있었습니다. 그 대신 치즈 플레이트가 더 좋았을 거예요. 전반적으로, 1인당 200달러를 지불했을 때 7명 중 2명이 성공할 확률은 매우 낮습니다. 서비스 측면에서는 적어도 말할 수 없을 만큼 형편없었습니다. 우리는 와인을 주문했고, 그들은 와인을 따라 우리 테이블에 올려놓았습니다. 저녁 식사 내내 서버는 우리에게 와인을 따라주기 위해 잠시도 멈추지 않았습니다. 우리는 데캔터가 너무 무거웠기 때문일 수도 있다고 생각했지만, 그렇다면 그것을 감당할 수 있는 것으로 교체했어야 했습니다. 하지만 돈과 서비스를 생각하면 Kinship에 가는 게 훨씬 낫죠.