Name: Galerie Café
Address: Résidence L'Horizon, Local M5 et M4, Avenue Jugurtha, Tunis 1090, Tunisia

Galerie Café

식전빵은 레스토랑 위크를 위해 특별히 제작된 피망맛 버터로 일반 버터처럼 느끼하지 않고 크랜베리 ​​빵과 함께 먹으면 정말 색다른 맛입니다. 한 사람이 한 바구니 먹을 수 있을 정도로 맛있어요 ㅎㅎ~

고추가 줄지어 서 있는 모습과 상자를 보면 쓰촨 요리가 떠오른다. 사실, 고추는 멕시코에서 유래되었습니다. 8,000년 이상 전부터 고추는 요리용 식품으로 사용되어 왔으며 미국 식단의 일부가 되었지만 그 당시에는 야생 고추만 사용되었습니다. 고추는 6,000년 전 멕시코 남동부의 인디언들에 의해 처음으로 길들여지고 재배되었습니다. 멕시코에서 페루까지, 고대 인디언들은 점차적으로 다른 지역에서 고추를 길들였습니다.
수천 년 동안 아메리카 원주민들이 고추를 재배해 왔지만, 아메리카와 다른 대륙 사이의 거리가 너무 멀어 다른 대륙의 사람들은 15세기까지 고추를 맛본 적도 없고 심지어 고추에 대해 들어본 적도 없었습니다. 중세 탐험 시대인 1492년, 이탈리아 제노바에서 태어난 지리적 발견의 선구자 콜럼버스가 아메리카 대륙에 상륙했습니다. 그는 고추를 발견했을 때 그것이 유럽이 갈망하는 고추라고 생각했습니다. 1493년 1월 1일, 콜럼버스는 일기에 카리브해에서 발견한 사실을 다음과 같이 기록했습니다. &quot;현지 인디언들이 조미료로 사용하는 고추는 검은 후추나 멜레게타 후추(아프리카 파라다이스 후추)보다 더 풍부하고 귀중합니다.&quot; 그중에서도 &quot;고추&quot;는 그가 잘못 알고 찾고 있던 고추였고, 멜레게타 후추는 아프리카에서 생산되는 생강 조미료입니다. 콜럼버스가 고추를 유럽으로 가져왔을 때, 지중해 지역 사람들이 가장 먼저 고추를 재배하였고 사람들은 금세 고추의 맛에 반하게 되었습니다.
그러나 고추의 최종적인 세계화는 포르투갈에 의해 이뤄졌을 가능성이 있다. 포르투갈 무역 함대는 남인도에 첫 식민지를 건설하면서 고추를 들여왔고, 나중에는 다른 곳으로도 퍼뜨렸으며, 고추를 전 세계 향신료와 조미료 무역의 주요 품목으로 삼았습니다. 고추는 말릴 수 있고, 보관하고 운반하기 쉬운데, 이런 특징 덕분에 전 세계로 빠르게 퍼졌습니다.
명나라의 의성인 이시진이 쓴 본초학개론에는 고추에 대한 기록이 없습니다. 콜럼버스가 아메리카에서 유럽으로 고추를 가져온 지 약 100년 후에야 중국에 고추가 전해졌기 때문입니다. 1591년 이후 고추가 처음 중국에 소개되었을 당시에는 장식용 꽃으로만 재배되었고 먹지 않았습니다. 고추는 포르투갈 상인들을 통해 바다를 통해 마카오 반도에 전파된 것으로 보이며, 이후 중국 해안 지역으로 전파된 후 점차 내륙과 서쪽으로 퍼져 나갔습니다. 1684년에는 후난성과 쓰촨성에까지 전파되었고 결국 중국의 다른 지역으로 퍼졌습니다. 오늘날에도 중국 여러 지역에서는 고추를 여전히 &quot;하이쟈오&quot;라고 부르고 있는데, 이는 고추가 바다에서 유래했다는 것을 간접적으로 증명합니다.
고추가 중국의 해안 지역에 도입되자마자 중국인들은 그것을 곧바로 음식 재료로 받아들이지 않았다. 자연재해와 전쟁으로 인한 식량 부족으로 인해 고추가 중국인의 식단에 들어오게 된 것은 명나라 말기(1644년)였다. 역사 기록에 따르면, 고추를 가장 먼저 먹은 성(省)은 귀주성(貴州省)이며, 다른 성에서 매운 음식을 먹었다는 기록은 귀주성보다 늦다. 쓰촨은 큰 분지라는 건 누구나 다 알고 있다. 기후적 이유로 쓰촨의 습도는 비교적 높다. 고추가 중국에 도입된 이후, 쓰촨 사람들은 고추를 먹으면 몸의 습기를 제거하는 데 도움이 된다는 것을 우연히 발견했습니다. 그 결과, 소문이 퍼져 많은 쓰촨 사람들이 고추를 먹기 시작했습니다. 시간이 지나면서 쓰촨 사람들은 고추를 특히 좋아하는 습관이 생겼습니다. 이제 대부분의 쓰촨성 사람들은 매운 음식 없이는 살 수 없는 지경에 이르렀습니다.
고추는 중국의 토종 제품이 아닙니다. 멕시코에서 완전히 수입한 제품입니다. 많은 사람들이 &quot;사람들이 고대부터 고추를 먹어왔다&quot;고 믿는 것은 아닙니다. 후추 식물은 원래 식용으로 사용되지 않고 관상용 식물로 사용되었습니다. 이후 고대인들은 소금을 대체하는 양념재로 사용했고, 음식의 보충 재료로도 점차 인기 있는 양념재가 되었습니다.

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