Sühring

쉬링의 위치는 다음과 같습니다. No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120, Thai 독일 미쉐린 레스토랑은 처음입니다. 현대 독일에서 가장 맛있는 요리를 선보이는 곳입니다. 마치 걸작처럼 느껴집니다. 독일 음식의 투박한 느낌과는 전혀 다른 느낌으로, 식사하시는 분들이 꼭 방문해 볼만한 가치가 있는 곳입니다.

Sühring은 No.10, Yen Akat Soi 3 | Chongnonsi, Yannawa, Bangkok 10120에 위치해 있습니다. 현대 독일에서 가장 맛있는 요리를 선보이는 곳은 처음입니다. 예술의 걸작 같은 느낌이 들며, 독일 음식의 투박한 느낌과는 전혀 다르며, 식사하시는 분들이 꼭 방문해 볼만한 가치가 있는 곳입니다.

두 번째로 쉬링에 왔을 때 벌써 1에서 2로 업그레이드를 했네요. 음식은 여전히 ​​맛있지만, 유일한 단점은 서비스가 조금 뒤쳐진다는 것입니다. [환경] 저는 이곳의 심플하고 상큼한 유럽식 다이닝 스타일을 정말 좋아해요.

아시아 No.1의 가간이 실패해서 두 달 전에 약속을 잡았습니다. 슈링의 맛 메뉴는 항상 "재미를 위한 음식"이라는 원칙에 기반을 두고 있습니다~아시아 No.13은 정말 맛있습니다. 거칠고 기름지고 소박한 독일 요리는 슈링에서 완전히 바뀌어 세련되고 창의적이며 재미있어졌습니다.

여러 유럽 국가에서 근무한 후, 독일 쌍둥이 형제는 가간의 사장과 합작 투자를 하여 방콕 중심가에 1970년에 지어진 작은 집을 빌려 1년 만에 아시아에서 상위 50위 안에 들었습니다. 이 모든 오해에도 불구하고 저는 전화를 들고 두 번의 저녁 식사를 예약했습니다. 교환원은 필리핀식 악센트가 섞인 유창한 영어로 예약을 접수하고, 식당은 30분 동안만 좌석을 예약할 수 있으며, 손님들은 5시 30분부터 입장할 수 있다고 알려주었습니다. 지도를 펼쳐보니 방콕에서 가장 혼잡한 지역 중 하나였기에 일찍 출발했습니다. Google Maps는 그다지 정확하지 않았습니다. 우리는 같은 길에 있었지만 위치가 조금 멀었습니다. 작은 사건이 있은 후, 우리는 오후 5시에 레스토랑에 도착했습니다. 아시아 최고의 레스토랑 50곳에 들르려면 문 앞에 앉아 잠시 기다리는 게 좋습니다. 오후 5시 20분이 되어서 갑자기 어두워졌습니다. 방콕의 우기는 정말 끔찍해요. 바람 때문에 옷차림이 흐트러진 나는 정중하게 웨이터에게 10분 일찍 들어와서 안에 앉아 기다려도 되겠냐고 물었습니다. 웨이터가 대답했습니다... 사장님께서 5시 45분에만 들어갈 수 있다고 하셨어요. 나는 말했다. "날씨를 보세요. 5시 45분쯤 되면 너무 놀라서 당신이 나를 알아보지 못할지도 몰라요." 예약을 위해 전화했을 때, 문이 오후 5시 30분에 열린다고 들었습니다. 웨이터는 아마도 지시사항을 묻기 위해 잠시 도망갔다가 다시 돌아와 문을 열었습니다. 식사 전의 이 작은 사건 때문에 기분이 망가졌어요. 이 레스토랑은 오래된 주택을 개조한 곳이라 1층에는 좌석이 흩어져 있고, 2층 방은 개인실로 바뀌었습니다. 첫 번째 요리는 맥주와 함께 제공되는 대표적인 프레즐이었습니다. 사실 저는 서양 요리가 점점 더 작아지는 것을 별로 좋아하지 않지만, 이 요리는 너무나 정교해서 예술 작품 같았습니다. 맥주에 레몬소다를 첨가하면 매우 상쾌해집니다. 소금과 후추는 신비로운 치즈 소스와 함께 제공되는데, 두 조각은 너무 적은 것 같아요. 빵도 주지 않았는데, 남은 치즈소스가 너무 낭비됐어요. 프랑크푸르트의 그린소스는 제가 프랑크푸르트에서 먹었던 것보다 더 맛있습니다. 각 셰프마다 독특한 취향이 있다는 것은 사실입니다. 이는 셰프가 아시아에서 쌓은 경험의 결과일 수도 있습니다. 26가지 야채로 만든 샐러드에는 새콤달콤한 토마토 소스가 곁들여져 있습니다. 그 안에는 매우 작은 조각의 마른 빵이 들어있습니다. 크기는 작지만, 후추맛이 강하고 사람들에게 놀라운 느낌을 줍니다. 광어와 함께 먹는 우유는 사실 감자이기 때문에 먹어도 죄책감이 들지 않습니다. 독일식 식초에 끓인 일본산 쇠고기는 셰프가 12시간 동안 재워서 입안에서 녹습니다. 음식을 제공하는 방식도 꽤 대중적이어서 독일인들도 이런 추세를 따르기 시작한 것 같습니다. 디저트의 이름은 다크 비어 메밀 아이스크림입니다. 메뉴에는 맥주가 있지만, 맥주 맛을 거의 느낄 수 없습니다. 그 이름은 매우 권위적이네요. 이 레스토랑에는 낯익은 ​​소믈리에가 있습니다. 물어보니까 그는 라부촌 식당에서 온 사람이라고 하더군요. 그가 추천한 오렌지 와인도 꽤 유행이었어요. 웰컴 드링크도 없고, 물티슈도 없고, 애피타이저도 없고, 빵도 없지만, 이 가격에 이 정도면 가성비가 괜찮은 편입니다. 이 독일 레스토랑은 한 접시의 음식이 여러 사람이 먹기에는 너무 많다는 독일 음식에 대한 전통적인 인식을 완전히 뒤집었습니다. 갑자기 독일인들이 여기서 먹고 나면 배불리 먹을 수 있을지 궁금해졌어요. 독일 요리가 어떤지 보고 싶다면 이 레스토랑은 몇 안 되는 선택지 중 하나입니다.

셰링은 미슐랭 스타 2개를 받았으며, 2019년 세계 50대 레스토랑 중 45위, 2019년 아시아 50대 레스토랑 중 4위를 차지했습니다. 이 레스토랑은 작년에 점심 메뉴를 제공하기 시작했으며, 3,800THB와 4,800THB 두 가지 메뉴 중에서 선택할 수 있습니다. 1장 간식 점심은 프레즐과 오바츠다 치즈로 시작했습니다. 가볍고 달콤한 라들러 맥주(레몬 소다를 넣은 맥주)는 작은 맥주잔에 제공되었고, 프레즐은 둥글었고, 오바츠다는 섬세한 작은 병에 담겨 있었습니다. 오바츠다는 밀맥주와 잘 어울리는 부드러운 바이에른 치즈입니다. 바삭한 롤빵 속에 쇠고기 타르타르가 들어 있고, 한쪽 끝은 새우 마요네즈 위에 얹혀 있고 튀긴 사쿠라 새우가 장식되어 있습니다. 붉은 고기와 해산물의 맛이 완벽하게 어우러져 있습니다. 알 그론은 녹색 소스를 곁들인 훈제 장어 요리로, 구운 장어를 얇게 썰어 훈제 장어 만두에 싸서 녹색 소스를 묻힌 다음 통밀 빵 위에 올려 제공합니다. 치킨 샐러드는 치킨 샐러드에서 영감을 받은 것으로, 바닥의 바삭한 타르트 속에는 치킨, 버섯, 양파, 사워크림이 들어있고, 위의 녹색 부분에서는 터져나오는 야채즙이 들어있습니다. 창의성이 놀랍습니다. 이 요리는 오이 주스와 파슬리 오일을 넣은 특별 음료와 함께 제공됩니다. 2장 메인 코스 브라더링과 토마토, 브라더링은 유명한 독일 요리로, 튀긴 청어로, 가죽은 매우 얇고 바삭하게 튀겨졌으며, 속의 생선은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 수제 토마토 샐러드와 토마토 소스와 함께 제공됩니다. Brotzeit는 3년 동안 발효시킨 호밀빵을 사용하고 피클, 연어, 수제 버터, 양고추냉이 딥과 함께 제공합니다. 조합은 자유롭게 선택할 수 있어서 매우 흥미롭습니다. 철갑상어 - 삼나무로 요리한 요리 달걀 흰자 위에 삼나무로 훈제한 철갑상어를 올려 철갑상어 캐비어, 파 크림, 리슬링으로 거품을 낸 요리입니다. 와규 등심/셀러리악/커피, 이렇게 신선하게 구운 스테이크는 처음 봤어요. 식감이 딱 좋고 부드럽고 쇠고기의 씹힘성이 가득하고 소스도 맛있어요. 3장 디저트 딸기/루바브/꿀, 딸기, 루바브, 꿀 디저트 3부작으로, 그 중에서도 꿀쌀 음료는 독특한 맛을 자랑합니다. 오마스 아이엘리코어, 할머니의 에그노그 레시피, 손으로 쓴 레시피 사본도 테이블 위에 있는데, 달콤하고 부드러운 에그노그 뒤에 놓여 있습니다. Sussigkeitenbux는 나무로 만든 디저트 상자로, 상자를 열면 커피나 차와 함께 먹을 수 있는 작은 간식이 4개 들어 있습니다. 양은 적당했고 음식 맛도 훌륭했습니다. 전통적인 독일 요리 몇 가지가 창의적으로 매우 잘 표현되었습니다. 요리 자체가 주변 환경, 플레이팅, 음악 등과 통합되어 마치 시간이 멈춘 것처럼 조용하고 부드럽고 긴 경험을 만들어냈습니다.