쩨파이

JAY FAI는 방콕 미슐랭 1스타 길거리 음식으로 오전 7시쯤 줄을 서고, 8시 30분쯤 자리에 앉을 인원수를 등록하고, 오전 9시쯤에 이름을 불러야 자리에 앉을 수 있다. 그 과정은 매우 체계적입니다. 한 웨이터는 좌석 번호에 따라 주문을 받고, 다른 웨이터는 음료를 받습니다. 셰프는 JAY FAI뿐이지만, 음식이 매우 빨리 제공됩니다. 꼭 먹어봐야 할 메뉴로는 황금계란게, 술취한 고양이 강물볶음, 게살볶음밥 등이 있다. 모두가 아침에 첫 번째 라운드를 먹는 것이 좋습니다. 그렇게 오래 기다리지 않아도 됩니다.

나는 방콕의 '인기' 노점에서 게알 튀김을 사기 위해 거의 한 시간을 기다렸다. 맛있긴 하지만 방콕 최고는 아니고 가격도 저렴하지 않습니다. 유일한 점은 재료가 매우 신선하고 새우와 게의 고기가 충분히 들어있어서 돈을 지불할 때 적어도 가슴 아픈 느낌은 없을 것입니다. 제가 그녀의 가장 존경하는 점은 노파가 스토브 앞에 서서 정오부터 쉬지 않고 10시간 동안 요리를 할 수 있다는 것입니다. 그녀의 인내심은 슈퍼맨보다 낫습니다!

나는 그것을 맛보기 위해 온라인 비디오에서 초대를 받았습니다. 전염병 동안 줄을 설 필요가 없었고 도착했을 때 바로 주문하고 먹었습니다. 처음으로 (온라인 사람들은 줄이 2-4시간 동안 지속되었다고 말했습니다.) 보스인 두더지 자매는 언제나처럼 시그니처 옷을 입고 난로 위에서 분주합니다. 바쁜 일을 마치고 나온 대표메뉴는 1인분에 1,000바트인데, 잘라보면 게살이 3~4개 들어있다고 추정된다. 게살은 1인분에 사용됩니다. 외부 레스토랑에서 1개를 주문하세요. 카레 크랩(1개)도 250-350바트/입니다. 부분도 맛있고, 튀긴 고기는 튀기지 않고 아주 부드러워요. 여기 오면 꼭 주문해야겠어요. 다른 두 가지 요리도 가격이 정말 600🐷/인분인데 별 차이가 없어요. 맛은 200🐷/인분 사이 ;야채볶음 한 접시도 600🐷/인분, 그냥 광둥식 볶음밥인데 특별히 맛이 없더라구요. 옆집 외국인 테이블에서는 시그니처 메뉴만 주문하는 게 당연하고, 미슐랭 1스타가 더 비싸도 상관없지만, 가격은 거기서 거기입니다. 어떤 요리는 소문만큼 좋지 않고, 인터넷 유명인의 물건은 여전히 ​​​​조심하는 것이 좋습니다.

방콕 거리에서 가장 유명한 노점입니다. 2018년 미슐랭 1스타를 받기도 했습니다. 가게 안에는 70대 할머니 한 분만 요리하고 계셨습니다. 고글과 니트 모자를 쓰고 요리에만 집중하고 계셨습니다. 여기서 꼭 주문해야 할 요리가 있는데, 게살 계란말이입니다. 껍질을 벗긴 게살이 가득 들어 있습니다. 접으면 매우 맛있고 만족스럽습니다.

이 음식 노점은 확실히 방콕에서 가장 전설적인 곳이에요. 방콕 케이터링 업계 전체에서 미슐랭 스타 1개를 받은 유일한 음식점입니다. 게다가 이 노점의 주방장은 모두 70대 할머니입니다. 그녀의 요리 실력은 정말 뛰어나요. 모든 요리는 아름다운 색상과 정통한 맛을 담아 정성껏 준비되었습니다. 가장 두드러지는 특징은 할머니가 항상 가면을 쓰고 있다는 점으로, 이로 인해 신비로운 느낌을 줍니다.

이곳은 2018년에 미슐랭 스타 1개를 받은 길거리 음식 노점입니다. 가게에서 요리하는 70대 할머니는 한 명뿐이다. 고글과 니트 모자가 그녀의 기본 장비다. 여기서 꼭 주문해야 할 요리가 있습니다. 게살 계란말이는 껍질을 벗긴 게살로 채워져 있어 매우 배부릅니다. 그런 다음 계란 액체와 섞어 기름에 튀긴 것입니다. 할머니는 튀긴 동안 굴리고 거의 형성되면 계란 액체를 추가하여 바깥층을 감싸기 시작합니다. 정말 맛있습니다.

레스토랑 환경은 단순하지만, 매우 깨끗하고 위생적입니다. 우리는 예약 없이 오후 7시에 도착했습니다. 우리는 줄에서 60번째였고 결국 4시간을 기다렸습니다. 우리는 오후 11시까지 레스토랑에 들어가 주문할 수 없었습니다. 음식을 기다리느라 1시간이 걸렸는데, 식사는 30분만에 끝났어요. 게 오믈렛을 주문했는데, 게살이 가득 들어 있었는데, 두 사람이 다 먹을 수 없었습니다. 저는 또한 해산물이 들어간 볶음 쌀국수인 Drunken Fried Rice Noodles 한 그릇을 주문했습니다. 쌀국수는 매우 쫄깃했고 해산물은 매우 신선했습니다. 강한 맛을 좋아한다면 이 요리를 꼭 드셔보세요. 다음에는 다시 오지 않을 수도 있어요. 한 달 전에 예약을 하지 않는 한, 줄을 서서 시간을 많이 보내는 건 추천하지 않아요. 하지만 기다리는 동안, 당신은 요리사가 한 명뿐이라는 사실과 70대 할머니가 혼자서 전체 식사를 준비했다는 사실, 그리고 당신이 먹는 것이 당신의 마음이라는 사실을 감사하게 생각할 것입니다.