Zubeyir Ocakbasi

터키 케밥 이스탄불의 케밥 전문점입니다. 열흘 넘게 단체 식사를 하고 나니 더 이상 터키 음식에 대한 지나친 기대가 없습니다. 사실 터키 요리는 세계적으로 유명한 요리인데, 특히 터키식 바비큐가 매우 유명합니다. 하지만 도중에 먹은 단체 식사는 정말 맛이 없었습니다. 이스탄불에 오면 진짜 터키 쌀을 맛보실 수 있을 거예요. 시간이 없다면 인디펜던스 스트리트(Independent Street)를 방문할 수도 있습니다. 근처에 있는 맛집을 찾다가 인기가 많아서 여기서 먹기로 했어요. 이 식당은 닭고기, 쇠고기, 양고기를 이용한 숯불바비큐 전문점입니다. 구운 것은 다 맛있어요. 고기의 향이 좋고, 적당한 온도에서 구워져 겉은 숯불에 속은 부드럽습니다. 구운 양파도 주문했는데, 양파의 쓴맛 없이도 맛있었어요. 주문할 때 영어로 의사소통하는 데 문제가 없었어요. 번역 소프트웨어를 사용하면 더 편했어요. 웨이터도 매우 재미있었고, 소와 양을 중국어로 어떻게 말해야 하는지도 물어보더군요. 추신: 단체 식사에 속지 마세요. 적어도 이 레스토랑에서는 터키 음식이 여전히 맛있습니다.

아주 유명한 현지 레스토랑에 정통 터키 케밥을 먹으러 갔어요. 그래도 추천을 받았어요. 다른 레스토랑에서 먹었을 때, 레스토랑 주인에게도 알려줬는데, 도착할 즈음에 발견했어요. 이 식당은 인디펜던스 스트리트 골목에 있다고 합니다. 이달 초에 테러가 발생해 거리 전체가 경찰의 순찰을 받고 보안 점검을 받았지만 여전히 번성했습니다.

구운 스테이크가 맛있어요~ 반찬으로 시금치크림의 맛이 너무 좋아요. 시금치는 부드럽고 부드럽고 우유향이 가득해서 정말 맛있어요. 으깬 감자의 또 다른 요리는 섬세하고 밀도가 높아 기름기를 완화할 뿐만 아니라 맛을 풍부하게 하여 똑같이 훌륭합니다.

터키 요리의 바비큐: 케밥은 터키어로 바비큐를 뜻합니다. 터키는 바비큐 왕국이라고 해도 과언이 아니다. 그릴에서 식사하는 손님을 위해 케밥을 구워주는 케밥 가게를 거리 곳곳에서 쉽게 찾을 수 있다. 이스탄불의 랜드마크 레스토랑인 주베이르 오카크바시(예약 필수)의 주인인 하미디는 "고기의 질이 가장 중요합니다."라고 말했습니다. 구이에 사용하는 고기는 매우 신선해야 하며, 지방이 약간 포함되어 있어야 하며, 지방 함량이 30%가 넘으면 좋습니다. 케밥에는 대개 구운 오이, 피망, 토마토 등 다양한 반찬이 곁들여집니다. 다양한 지역에 수많은 케밥이 있는 만큼 터키의 바비큐 종류도 매우 다양하지만, 가장 유명한 것은 아다나 케밥입니다. 아다나 케밥은 터키 남부 도시인 아다나에서 유래한 매운 케밥입니다. 매운 맛을 완화하기 위해 터키 요구르트 음료인 아이란을 곁들여 드세요.

인디펜던스 스트리트에 위치한 인터넷 유명 바베큐 레스토랑입니다. 우리가 갔을 때는 사람이 많지 않았고 위층은 문을 열지 않았습니다. 한국인 테이블 한 개를 제외하고는 기본적으로 중국인이 예약해 놓은 곳이었습니다. 음식은 빨리 나오지 않았고, 바비큐 요리는 모두 큰 접시에 담겨 나왔습니다. 1인당 요금은 2리라이며, 이 요금에는 식기, 물, 빵 사용이 포함됩니다. 구운 양고기 갈비와 구운 닭날개는 괜찮았는데, 구운 가지는 안에 든 양고기 냄새가 너무 심해서 정말 맛없었어요. 쇠고기는 보통이었고 양도 적었습니다. 그는 무설탕 콜라만 마시고, 일반 콜라를 마시지 않습니다. 분위기는 꽤 좋아요. 매장에 사진이 많이 올라와 있고, 유명인사들이 많이 온 것 같은 느낌이 들어요.