밍글스

웨이터들은 모두 따뜻하고 친절하며, 전문적이고 열정적인 소믈리에에게 특별한 감사를 드립니다. 여기 음식도 훌륭하고 확실히 돈 가치가 있습니다. 그들은 또한 내 여동생을 위해 특히 맛있는 생일 디저트를 준비했습니다. 우리가 다시 서울에 오면 꼭 이 식당에 다시 올 거예요! ! !

2017년 미쉐린이 한국을 선정했습니다. 아시아 15위, 한국 1위인 레스토랑 밍글스. 미슐랭 별 1개만 줬어요🌟 나는 정교하게 발효되고 독특하고 창의적인 한식을 좋아합니다. 랍스터와 성게 소스 국수 🖤 파슬리와 흑초 소스를 곁들인 장어튀김❤️ 이는 한국 외식업계에서 매우 독특한 일이다. ​

내가 가장 좋아하는 것은 인삼삼계탕이다. 참신한 외관은 여전히 ​​전통적인 인삼삼계탕과 같은 맛이다. 생 쇠고기와 Yazhi 대나무 재료는 각각 바삭함, 부드러움 및 부드러움을 결합하여 매우 잘 작동합니다. 면바베큐에 버무린 바비큐 돼지고기 김치를 살짝 갈색이 나고 바삭바삭하게 구워낸 면발은 한국적인 맛이 가득합니다.

아시아에서 50위 안에 드는 미슐랭 2스타 레스토랑은 가장 전통적인 한국 음식부터 혁신적인 맛까지 모든 것을 제공합니다. 한국 재료를 기반으로 다양하고 풍부한 요리를 만듭니다. 한국 소스, 발효 간장, 식초, 다양한 향신료 및 계절 재료를 사용하여 한국 음식에서 파생된 다양한 창의적인 아시아 요리를 제공합니다. 당연한 평판이죠.

서울의 밍글스: 다양한 요소의 조화로운 융합 "대조적인 요소를 조화롭게 섞는다"는 것은 요소의 조화로운 대조를 섞는 것을 의미합니다. 이것이 "밍글스"의 개념입니다. 강민구 셰프는 한식을 메인으로 하고 서양과 일본의 요소를 많이 통합합니다. 메뉴는 계절에 따라 바뀌며 같은 계절에는 먹지 않는다는 원칙을 따릅니다. 밍글스는 재료 선택에도 매우 엄격합니다. 매일 제주도에서 공수해 온 생선과 봄에 산에서 찾은 약초는 모두 밍글스가 손님에게 진심을 다하는 표현입니다. 이로 인해 이 레스토랑은 한국에서 1위를 차지했고, 2019년 아시아 베스트 레스토랑 50에서 13위를 차지했으며, 2019년 미슐랭 가이드에서는 별 1개에서 별 2개로 승격되었습니다. 공식 웹사이트에서 예약하는 경우 한 달 전에 예약해야 하며, 100달러의 PayPal 보증금이 필요합니다. 하지만 그렇게 미리 예약할 필요는 없는 듯합니다. 저는 전화로 5일 전에 예약했지만, 여전히 링크를 받고 신용카드를 사용하여 보장해야 합니다. 메뉴는 점심과 저녁으로 나뉘고, 가격은 꽤 다릅니다. 저는 가난해서 정오에 갔습니다. 각 계절마다 메뉴가 다르므로, 공식 홈페이지에서 특정 메뉴를 다운로드할 수 있습니다. 저는 런치의 탑오브라인인 테이스팅 코스 스프링을 주문했습니다. 세금 포함 가격은 12만원으로 약 700위안입니다. 이 재료와 맛을 생각하면 이 가격이 가치가 있다고 생각합니다. 식사가 끝나고 나서 정말 감동했습니다. 바에 앉아서 셰프들이 각 요리를 준비하는 모습이 보였습니다. 그 정도의 집중력은 정말 오랜만에 보는 것이었습니다. 셰프를 포함한 웨이터들은 차례로 요리를 제공하고 각 요리의 재료와 준비 과정을 설명합니다. 적절한 서비스는 사람들이 편안하고 편안함을 느끼게 합니다. 기본적으로 모든 요리가 저를 놀라게 합니다. 각 요리는 많은 요소와 다양한 풍미의 혼합을 가지고 있습니다. 한 입 한 입마다 맛이 다릅니다. 복잡하지만 혼란스럽지 않습니다. 레스토랑의 모토인 "요소의 조화로운 대조의 융합"과 마찬가지입니다.

메인 코스 전: 황금빛 키위 타르트 한우 한우를 두 가지 방식으로 즐겨보세요. (고기 품질만으로도 이미 승부욕을 자극합니다.) 등심은 육즙이 풍부한 소고기 큐브 모양으로 튀겨져 나오고, 바다 소금을 뿌립니다. 아름다운 립아이는 미디엄 레어로 구워냅니다. 작은 버섯들이 가득 든 버섯도 아주 맛있습니다. 랍스터 랍스터는 평범한 수준입니다. 사이드 메뉴는 야채와 고기 만두, 그리고 사과 슬라이스입니다. 모두 다소 지루했습니다. 하지만 한국 전통 막걸리로 만든 소스는 정말 칭찬할 만합니다! 이 소스는 정말 맛있습니다! 반상 전통적인 한국식 고기 패티는 다진 소고기와 간장으로 만들어집니다. 여기의 고기 패티는 한국식 갈비살과 전복을 섞어 훈제하고 구워서 제공합니다. 어떻게 맛있지 않을 수 있을까요! 고기 패티는 달콤한 양파 튀김, 황금빛 김치, 그리고 작은 공기밥과 함께 제공되며, 고급 "한국식 정식"을 완성합니다. 밥 위에는 상큼하고 독특한 향을 가진 처빌이 얹혀 있습니다. 장트리오 시그니처 디저트는 세 가지 한국식 "소스"(영어로는 간장, 된장, 매운 소스)를 사용합니다. 먹어보니 밍글스의 명작이라는 데 한숨이 절로 나옵니다!