A CEVICHERIA

치즈를 곁들인 랍스터 구이와 굴 구이는 특히 랍스터와 가리비가 호평을 받고 있습니다. 치즈의 짭짤한 향이 고기에 완전히 스며 들고 랍스터 살이 탱탱하고 탄력이 있습니다! ! 처트니에 찍어먹으면 상큼달콤해요~ 가리비가 너무 커서 육즙이 쏙쏙쏙쏙 들어있어서 한입 먹으면 육즙이 입에서 터져요! !

생선 요리를 만드는 것이 이 식당의 주요 특징입니다. 생선의 맛을 다양하게 만들어 와인과 잘 어울리는 맛있고 맛있는 요리를 만드는 데 중점을 둡니다. 특히 입맛을 돋우기 위해 여름 전채 요리로 1순위로 꼽는 메뉴인데, 가게 특제 소스를 곁들인 오징어도 주문했어요. 블랙 올리브를 곁들인 소스는 아주 특별한 맛이 나고, 오징어도 완벽하게 익었습니다. 또한 제가 가장 좋아하는 타파스 중 하나인 과카몰리를 곁들인 바삭한 옥수수 칩도 기본적으로 독특한 맛이 납니다. 여름에 술 마시고 모임하기 위한 첫 번째 선택🎣🦑🍄🥑🍸

또 다른 놀라운 맛 경험. 리스본 크라운 프린스 공원 근처의 세비체리아. 가게 이름만 봐도 시그니처 메뉴는 생선회를 라임에 절인 세비체라는 걸 짐작할 수 있다. 우리가 먹은 시식 세트는 6가지 요리로 구성됐다. 처음 3종의 냉채는 기본 양념이 라임이었지만, 다양한 양념이 첨가돼 반복되는 느낌이 들지 않았다. 생식을 못드시는 분들은 점심시간에 늦게 도착하거나 저녁시간에 일찍 도착하시면 자리가 생길 확률이 높으니 주의하세요. 디저트 사진 찍는 걸 깜빡했네요. ​

세비체리아는 지난 2년 동안 리스본 음식계의 떠오르는 스타로 자리 잡았습니다. 제가 가장 좋아하는 라이프스타일 매거진 킨포크(Kinfolk)는 세비체리아에 대한 기사를 많이 실었습니다. 공항에서 시내로 가는 택시 안에서 공항에서 받은 여행 안내 책자에도 이 레스토랑의 창업자에 대한 기사가 실려 있었습니다. "키코 마르틴스 씨는 어린 시절 파리의 르 꼬르동 블루에서 수학했습니다. 2010년에는 아내와 함께 전 세계 26개국을 여행하며 현지 가족들과 저녁 식사를 했습니다. 포르투갈로 돌아온 후에는 두 권의 책을 출간했고, TV 프로그램 '셰프 아카데미'와 '쿡 오프'의 심사위원으로도 활동했습니다." 긴 줄을 서지 않기 위해 짐을 내려놓자마자 레스토랑으로 바로 향했습니다. 다행히 오픈 시간인 12시 30분 전에 도착했습니다. 문을 여는 순간, 레스토랑의 상징인 거대한 문어가 공중에 매달려 있는 것이 보였습니다. 레스토랑 전체가 밝은 색감으로 꾸며져 있어 리스본의 많은 고풍스러운 레스토랑과는 확연히 다릅니다. 신선하고 현대적인 해양 분위기가 물씬 풍깁니다. 셰프가 추천한 테이스팅 메뉴로 총 6가지 요리를 주문했습니다. 처음 세 가지 요리는 모두 각기 다른 스타일의 세비체입니다. (레스토랑 이름에서 짐작할 수 있듯이 시그니처 메뉴는 라임 절인 생선회입니다.) 라임을 베이스로 했지만, 다양한 재료와 어우러져 단조로운 맛이 아닙니다. 시그니처 메뉴인 숯불에 구운 문어와 오징어 먹물에 담근 으깬 감자는 풍부하고 특별한 풍미를 자랑합니다. 셰프는 재료 사용에 있어 과감하며, 전체적인 맛은 매우 혁신적입니다. 다시마와 같은 대체 재료부터 셰프의 세계 여행의 흔적까지 느낄 수 있습니다. 테이스팅 메뉴는 약 40유로가 넘고, 포르투갈산 화이트 와인은 한 잔에 6유로입니다. 양이 꽤 많아서 마시고 나면 살짝 취기가 오릅니다. 전반적인 가격은 리스본의 평균 가격보다 높지만, 40유로에 이 정도의 노력을 맛볼 수 있다는 것은 포르투갈에서만 느낄 수 있는 즐거움입니다.

절묘하고 완벽한 경험이었습니다. 맛 외에도 중국인의 입맛에 맞지 않는 요리가 한두 가지 있을 수 있지만, 요리사가 이를 취미로 여긴다는 것을 확실히 알 수 있습니다.