Cafe Santiago

우리가 주문한 것은 모두 간단한 식사였는데 맛이 꽤 괜찮았습니다.

예상치 못하게, 제가 포르투에 대해 알게 된 건 바로 이 프란체시냐에서 시작되었습니다. 우리가 포르투에 도착했을 때는 이미 늦은 시간이었습니다. 집주인과 모든 것을 조율하고 근처의 좋은 레스토랑을 물어본 후, 집주인은 FRANCESINHA를 시도해 보라고 강력히 권했고, CAFE SANTIAGO에 가는 것이 가장 좋을 것이라고 했습니다. 이미 저녁 9시가 넘었고, 식당은 사람들로 북적였습니다. 우리는 자리를 받기까지 10분 이상 기다렸습니다. 우리는 입구에 있는 소개글을 읽을 시간을 가졌습니다. 이 레스토랑은 수많은 상을 수상하였고, 수년간 포르투에서 1위 레스토랑으로 자리매김해 왔습니다. 저는 수년에 걸쳐 많은 식당 손님이 이곳을 인정한 것은 결코 근거 없는 일이 아니라고 생각합니다. 프란체지냐는 포르투에서 유래된 특별한 샌드위치입니다. 이 음식은 지역에서 생산된 소시지, 빵, 햄, 쇠고기로 만들어집니다. 고기 표면에 뜨거운 치즈를 얹고, 그 위에 토마토 조각을 얹은 다음, 특별한 맥주 소스를 붓고, 그 주위에 감자튀김을 얹어 제공합니다. 이런 종류의 패스트푸드는 세계에서 가장 맛있는 샌드위치 10가지 중 하나로 선정되었으며, 유럽에서도 10대 최고의 맛 중 하나로 꼽힙니다. 포르투 요리를 대표하는 음식이 되었는데, 이는 단순한 음식도 매우 복잡할 수 있다는 사실을 증명해줍니다. 산티아고가 인정받는 1위가 될 수 있었던 비결은 당연히 많은 노력을 기울였다는 것입니다. 우선 고기를 많이 쓰고, 재료도 꼼꼼히 고릅니다. 한번 시도해 보면 알게 될 거예요. 스테이크에는 지방이 없고 살라미와 소시지를 질서정연하게 겹겹이 쌓아 올려서 또 다른 맛을 냅니다. 빵은 정확한 크기로 잘라야 하며, 빵의 구조는 전반적인 안정성에 매우 중요합니다. 빵을 감싸고 있는 치즈 층의 두께는 실온에서 제공될 때 모양을 유지할 수 있도록 정밀하게 계산되었지만, 아래 층의 구운 둥근 햄에서 전달되는 열로 인해 빠르게 녹을 수도 있습니다. 계란을 위에 얹을지 말지를 선택할 수 있습니다. 단돈 0.25유로예요. 제 생각엔 꼭 필요한 일이에요. 신선하고 훈제되지 않은 계란과 치즈가 녹아 아래의 빵과 점차 섞이고, 유혹적인 치즈 향이 나는 모습을 상상해보세요. 그것을 잘라서 열면, 풍부한 시각, 후각, 미각이 당신을 맞이할 것입니다... 그런데 산티아고에서는 흔하지 않은 음료가 많이 포함된 멋진 음료 메뉴도 볼 수 있습니다. 예를 들어, 저는 마침내 제가 가장 좋아하는 코카콜라 맥주를 주문했는데, 너무 맛있어서 여행 후반에야 맛볼 수 있었습니다.