Name: DeQuattro by Rosewood
Address: Building, Seoul Street 7/1, 1st Floor MGG Office, Ulaanbaatar, Mongolia, 울란바토르
Telephone: +976 9402 0561
Price range: $$-$$$

DeQuattro by Rosewood

음식이 아주 맛있고 서비스도 좋았습니다

4위 - 울란바토르 로컬 음식 순위

블러드 소시지의 재료: 양 내장, 양의 피. 양 피는 몽골식 심장 도려내기 방식으로 양을 도살하여 얻은 것입니다. 양의 피에 소금, 다진 파, 소량의 물, 밀가루(밀가루 또는 메밀가루)를 넣어 혈장을 만듭니다. 그런 다음 소금물로 여러 번 씻어 내장 내벽의 이물질을 완전히 씻어내고, 양념이 된 양 피를 붓습니다. 양 내장의 양쪽 끝을 가느다란 실로 묶고 물에 삶습니다. 삶는 과정에서 가느다란 바늘로 작은 구멍을 뚫어 내장을 빼내야 합니다. 이는 양 내장의 뜨거운 공기가 내장을 터뜨리는 것을 방지하기 위함입니다. 한 번 먹지 않은 양 내장은 손으로 잡은 고기를 삶았던 육수에 다시 넣고 데워 먹을 수 있습니다. 이 방법은 가열과 풍미 부여의 두 가지 기능을 결합한 것입니다. 육수가 없을 경우 찜기에 데울 수도 있습니다. 튀기거나 구우면 풍미가 더 좋습니다.

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