Matsukawa

마츠카와 타베로그는 한때 일본 최고의 레스토랑이었습니다. 많은 고객이 1년에 한 번 예약을 할 수 있습니다. 저는 운이 좋게도 그 일본 정보원을 알게 되었고, 2018년 7월과 2019년 5월에 두 번이나 시도해 보았습니다. 원래 약속은 2020년 3월로 예정되어 있었지만 전염병으로 인해 그곳에 갈 수 없었습니다. 그래서 약속 날짜가 2021년 1월 28일이 되었습니다. 정말 1년에 한 번 있는 정기 모임이에요.

이 오렌지 요리는 가격이 비교적 비싼 편이고, 생선이 아주 잘 익었습니다. 두부는 그다지 짜지 않습니다.

약속을 잡는 것은 어려운 일입니다. 총 21석이 있으며 카운터석 7석, 개인실 4석이 있습니다. 가격은 비싸지만 파리의 스타 레스토랑보다 훨씬 저렴합니다. 정말 맛있고 인상적입니다.

너무 좋다

도쿄도 미나토구 아카사카에 있는 로비의 일본식 꽃꽂이인 이케보류 타치바나는 우아하고 고귀하며, 가지가 퍼져 나가면서 동양의 아름다움을 온전히 보여줍니다. 매장 장식, 접시 프레젠테이션, 정원부터 주방용품, 게이샤의 존재까지, 마츠카와의 모든 것이 세련미를 발산합니다. 메뉴는 없고, 재료는 귀하고, 요리는 다양하며, 예약만 가능합니다! 재료를 스토브 위에 올려놓는 순간부터 손님들은 재료가 준비되는 전체 과정을 지켜볼 수 있습니다. 그들의 시각, 후각, 감정이 자극되어 시각적, 후각적, 미각적 즐거움을 다양하게 제공합니다. 특별한 별미: 송이버섯, 왕벼, 바다쥐해파리, 물요칸, 자몽 항아리.

마츠카와는 교토의 미학을 도쿄 주민들의 마음속에 성공적으로 심어놓았습니다. 이는 현대의 트렌디한 미학을 구현하고 있으며 이 시대 일본 요리의 가장 높은 경지를 대표합니다. 베이징 스타일은 의심할 여지 없이 취향과 지위 면에서 최고이지만, 가장 큰 단점은 공간에 대한 미적 감각입니다. 교스타일이나 쿠로기 같은 레스토랑에 들어가면 진지한 요리 전문점 같은 느낌이 듭니다. 높고 좁은 의자 다리, 좁은 좌석(의자는 정말 불평해야 할 것 같아요. 마치 같은 가게에서 산 것처럼 보이거든요.)과 냄비와 프라이팬으로 가득 찬 바 카운터 - 이런 광경은 도쿄의 고급 갓포 레스토랑인 교미에서 가장 흔히 볼 수 있는 광경입니다. 그 바를 바라보는 순간, 나는 '아름다운 공간'이라는 단어에서 눈을 떼었다. 베이징 스타일은 아니더라도 마츠카와의 미적 수준에 도달할 수 있는 유명 레스토랑은 거의 없습니다. 마츠카와가 아카사카 스테라 하우스에 독립 매장을 열기로 했다는 사실만으로도 그의 미적 취향을 보여주기에 충분합니다. 그런 공간적 아름다움은 교토에서만 느낄 수 있고, 특히 기온의 몇몇 레스토랑에서 느낄 수 있습니다. 조용히 흐르고 공기 중에 떠다니는 정물과 같은 아름다움이 있습니다.

이곳은 정말 훌륭한 고급 레스토랑입니다. 레스토랑 분위기부터 웨이터들의 서비스까지 모두 일류입니다. 특히 복어 정어리와 송이버섯이 정말 맛있습니다. 이번에 주문한 해물 온천 계란밥도 정말 맛있습니다. 세 번째 사진은 무료로 제공되는 디저트입니다.

매우 비싼 미슐랭 레스토랑이지만, 제가 먹어본 다른 고급 레스토랑과 달리 이곳의 요리는 더 단순하고 소박해 보이지만, 고급스러운 느낌이 물씬 풍겨서 개인적으로 매우 마음에 듭니다. 요리 종류도 다양합니다.