Tempura Kondo

오너 콘도 후미오 씨는 68세이며 도쿄 출신입니다. 처음 요리계에 입문했을 때 그는 야마노우에 호텔에서 공부했습니다. 일식 요리에 아주 적합한 얼굴을 가지고 있기 때문에(얼굴을 만드는 것도 기술적인 일이에요~) 셰프의 지시에 따라 "와쇼쿠 튀김산"에 발탁되어 지금까지 셰프를 맡고 있다고 합니다. 그는 23세였습니다. 1991년부터 도쿄 긴자에 독립 매장을 오픈했습니다. 건물 9층에 레스토랑이 오픈했는데, 위층과 아래층이 미용실과 사진 스튜디오로 되어 있어서 좀 묘한 느낌이에요. 곤도는 고(故) 이케바 쇼타로가 총애한 작품으로, 문에 적힌 명문도 이케바가 썼다고 합니다(그러나 이케바는 1990년에 세상을 떠났기 때문에...).

통통한 게살, 통통한 새우 두 마리, 부드러운 문어, 두툼한 가리비, 바다생선이 싱싱한 야채에 풋고추, 잎새버섯, 가지, 고구마에 비법 소스를 얹어냅니다. 눈앞에 넘치는 시그니처 해물 튀김 덮밥을 보니 양이 어마어마하고 포만감이 듭니다! 한입 먹자마자 지금까지 먹어본 해물튀김밥 중 가장 맛있다고 한숨을 쉬게 될 거예요! 점주가 자랑하는 튀김덮밥 외에도 매장에서 판매하는 직접 만든 새우초밥과 장어초밥도 빼놓을 수 없다(테이크아웃 가능). ・튀김튀김 덮밥(해산물 튀김) 1,700엔 · 새우 스시롤(에비나사키) 800엔 ・장어 스시 롤(あなご天巻木) 900엔

곤도야 튀김 레스토랑은 도쿄도 주오구 긴자 5-5-13 사카구치 빌딩 9층에 위치해 있습니다. 기대가 컸지만 매우 맛있어서 조금 실망했습니다. 우리는 중간 가격의 "메이플" 디너 세트를 주문했는데 양이 딱 적당했습니다. 맛이 매우 좋고 재료가 매우 신선하며, 전체적인 식사 경험은 더욱 전통적입니다. 이는 튀김 모토요시가 제공하는 것보다 더 혁신적인 것은 없다는 것을 의미합니다. 전반적으로 여전히 매우 좋지만 기억에 남는 것은 아닙니다.

콘도야 덴푸라 레스토랑은 도쿄도 긴자구 주오구 사카구치 5-5-13 9층 104-0061에 위치하고 있으며, 미슐랭 2스타 레스토랑으로 손꼽히는 곳입니다. 저는 사시미 없이 저녁 식사를 주문했는데 정말 맛있었습니다. 재료는 마치 당일 수확한 것처럼 신선했습니다. 셰프이자 오너인 콘도 씨가 손님들 앞에서 직접 요리를 준비하는 모습은 정말 놀랍고 설레는 경험이었습니다. 평생 한 번쯤은 이곳에서 식사해 보라고 말씀드리고 싶습니다. 절대 실망하지 않으실 겁니다.

콘도의 덴푸라는 맛집이 유명하니 꼭 미리 예약하세요. 분위기도 좋고 가격도 저렴하지는 않지만, 꼭 방문해 보세요. 채식 덴푸라든 해산물 덴푸라든 모두 맛있습니다.