덴푸라 누마타

드디어 점심 테이블 예약을 성공해서 이 식당에 처음 방문해 보게 되었습니다. 전채 요리는 복어 육수로 만든 차완무시였는데, 국물이 진하고 맛있었습니다. 첫 번째 코스인 튀김은 왕새우 두 마리였는데, 한 마리는 살짝 덜 익었지만 둘 다 놀랍도록 달콤하고 신선했습니다. 그 후로는 야채, 해산물, 다시 야채, 다시 해산물 순으로 나왔습니다. 제 입맛에는 첫 번째 코스의 대구와 시소 김말이가 가장 좋았습니다. 멸치는 3일 동안 숙성시켜 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑했고, 김은 뜨끈뜨끈해서 입안에서 사르르 녹아내리며 멸치와 독특한 조화를 이루었습니다. 두 번째 코스는 무튀김으로 시작했습니다. 무는 뜨끈뜨끈하고 입에서 살살 녹으며 놀랍도록 달콤했습니다. 천천히 튀기는 조리법이 깊은 인상을 남겼습니다. 다음으로는 복어 에센스가 나왔습니다. 튀김은 예상대로 풍부하고 크리미했지만, 후식으로 나온 복어 껍질(살, 껍질, 알)과 잘게 썬 복어 육수 튀김에 유자 식초를 곁들인 요리는 정말 고급스러운 맛이었다. 점심 세트 메뉴는 저녁 세트 메뉴처럼 양이 매우 푸짐해서 배가 완전히 불렀다. 4만 엔이 넘는 가격에는 음료 세 잔과 후식이 포함되어 있었는데, 내가 가본 튀김집 중 가장 비싼 곳이었다.

여기 몇 년째 오고 있어요. 해산물 요리의 균형감, 식감… 항상 완벽해요. 제가 계속 여기 오는 이유가 바로 그거죠.

마지막에 나온 튀김 덮밥이 제일 맛있었어요. 새우는 정말 바삭했고, 밥도 간이 딱 적당했어요. 식사를 완벽하게 마무리해주는 메뉴였어요.

카운터 좌석이 너무 편안하고 서비스도 정말 세심해요.