KAHALA

카하라 ▹오사카|기타 신치|창의적인 요리 ▹미쉐린 2스타 ▹타벨로그 4.27 2020 실버 "창작요리" 6명/9703명 2021년은 카라코로 매장 오픈 50주년이 되는 해입니다. 모리 요시후미 셰프는 26세에 자신의 레스토랑을 오픈했으며 수많은 상을 받았습니다. 그는 요리에 능숙할 뿐 아니라 칠기 제작에도 상당한 실력을 갖고 있다. 10여년 전 뉴욕에서 칠기 개인전을 가졌습니다. 식사 중에 무대에는 칠기가 여러 차례 등장했는데, 그 중 많은 작품이 모리 명인의 작품이었습니다. 세계 1위 레스토랑 엘 불리(El Bulli)의 파란 아드리안(Farran Adrian) 셰프는 “모리 셰프의 맛있는 음식을 맛볼 수 있다는 것만으로도 오사카에 오는 이유가 된다”고 말했다. 그런 다음 매장 직원 10명을 스페인에서 오사카로 불러 이틀 동안 마스터 모리의 마법 같은 장인 정신을 완전히 경험하게 했습니다. 해외에서 헬리콥터를 타고 날아오는 손님(tu)과 손님(hao)도 있다고 들었습니다. 🌚 몇 가지 일반적인 요리를 공유하세요↴ 다음 요리는 매번 형태가 크게 바뀌지는 않지만, 함께 제공되는 소스나 재료는 약간씩 다릅니다. ✦ 좁쌀 메밀 ✦밀푀유 스테이크 ✦프리 와인: 오사카 카시와라의 무여과, 비멸균 와인. ✦노토반도 만주 가리비에 셀러리와 바질씨드 소스를 얹은 요리입니다. ✦구운 카시오카발로 치즈와 해초 롤. ✦카레 퍼프를 먼저 먹고, 직접 만든 커피 오일을 마시면 입안에서 카레의 매운맛이 균형을 이룹니다. ✦라이트 눈소금 + 여러 가지 독특한 재료, YC는 매번 구할 수 있는 일반 재료입니다. ✦프랑스산 달팽이와 숙성 흑마늘의 조화 / 전복과 이탈리안 치즈의 조화 / 체하이라오의 조화가 중국식 매콤한 오일 소스와 조화를 이룹니다.

아주 좋은 가이세키 요리입니다. 노인이 요리하는 음식은 여전히 ​​맛있고, 일본산 바다 소금은 매우 유명하며 다시 구입할 수 있습니다.

레스토랑의 공간은 그다지 넓지 않고 좌석도 많지 않지만 전체적으로 비좁고 붐비는 느낌 없이 매우 편안한 느낌을 줍니다. 음식 맛이 참신하고 맛있습니다. 가격도 적당해요

u아주 유명한 현지 철판구이 레스토랑으로, 매니저 겸 셰프는 70세가 넘었습니다. 철판구이 플레이트에서 튀긴 후, 황금 굴은 매우 신선하고 가벼운 크림 같은 향이 납니다. 재료가 절묘할 뿐만 아니라, 도구도 노인이 직접 선택했습니다. 유일한 단점은 양이 비교적 적다는 것입니다.

친구가 추천해 준 식당이에요. 처음 와 봤는데, 꽤 오래됐어요. 프렌치 셰프가 정말 실력이 뛰어나요. 참치, 오리 등심 양념, 땅콩, 숙주 모두 정말 맛있어요. 엄선된 와인도 제 입맛에 딱 맞았어요.