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미즈나와 국화 샐러드 위에 성게를 얹었습니다. 미즈나와 국화의 조합은 처음에는 좀 먹기 힘들 것 같지만, 맛은 놀라울 정도로 좋습니다. 특히 성게에 대해 언급하고 싶습니다. 입에 넣고 씹으면 말로 표현할 수 없을 만큼 맛있어요!
채식 요리와 비슷하고 맛은 조금 가볍지만, 그게 일본 요리의 본질이고, 먹는 주된 것은 예술적인 컨셉입니다.
맛은 비교적 담백하고, 모두 채식 요리로 현대인의 건강 개념에 매우 적합합니다.