Name: Nokishita711
Address: 〒600-8019 Kyoto, Shimogyo Ward, Sendocho, 235 集りB, 교토
Telephone: +81-75-7416564
Price range: 262
Rating: 4.7

칵테일은 다양한 풍미와 독특한 맛을 지닌 독특한 칵테일입니다.

鸡尾酒很独特，口味各样，与众不同的口感

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긍정리뷰

Nokishita711

Trip Gourmet Awards

11위 - 교토 파인다이닝 순위

교토 히가시야마구 기온에 위치한 기온 마타요시는 14세기 마치야 건축 양식을 보존하고 있다는 점을 자랑으로 여깁니다. 들어가려면 이끼로 덮인 돌길을 걸어야 하며, &#39;츠보야&#39;(술집)를 지나면 숙성된 일본 술의 향기로운 향을 맡을 수 있습니다. 꼭 해봐야 할 경험:

&bull; &quot;트러플 12가지 맛&quot; 가이세키 세트: 교토산 &quot;오사카 창고&quot; 트러플과 부드러운 두부, 죽순을 곁들인 요리로, 각 요리에 에도시대 하이쿠 카드가 제공됩니다.

&bull; &quot;숯불구이 닭&quot; : 단바 와규 소고기를 사용하며, 셰프가 고객 앞에서 비장탄 숯으로 구워줍니다. 기름이 떨어지는 소리는 사케와 딱 어울린다.

&bull; &quot;슬리핑와인&quot; 서비스 : 취침 전 특별한 &quot;굿나잇 칵테일&quot;(유자꿀+소주)을 제공하고, 와인잔 바닥에 긁어낼 수 있는 행운의 시를 숨겨두었습니다.

2025 아시아 100 – 파인다이닝

마루야마는 아마도 교토에서 제가 가장 많이 가본 가이세키 레스토랑일 것입니다. 2016년 가을에만 세번이나 먹었어요. 그런데 마루야마에 대한 음식 리뷰는 한 번도 안 써진 것 같아요. 너무 익숙해서일 수도 있고, 나중에 마루야마가 정말 변해서 그런 것일 수도 있겠네요.   
      마루야마의 창업자인 마루야마 가오는 &quot;키쿠노이&quot;(미터 3)의 지도 아래 무라타 요시히로에게 훈련을 받은 비범한 전사입니다. 그는 &quot;쿠노이 로안&quot;(미터 2)의 수석 주방장을 맡고 있으며, 이후에는 실무 경력 12년의 &quot;고다이지 와지덴&quot;(미터 2) 주방장. 1988년에 자신의 매장인 &#39;기온 마루야마&#39;를 오픈했고, 10년 후 그는 또 다른 매장인 &#39;켄닌지 기온 마루야마&#39;를 오픈했습니다. 두 레스토랑 모두 2009년에 미슐랭 스타 2개를 받았기 때문에 Jiaying 셰프는 별 4개를 획득한 요리 전문가입니다.
       마루야마의 요리는 마치 세심하게 만들어진 예술 작품과 같습니다. 그 아름다움은 사람들의 마음 속에 깊이 뿌리내려 잊혀지지 않습니다. 또한, 계절감이 강하게 느껴지며, 이번 푸드쇼를 통해 교토의 가을을 만끽하는 듯한 몽환적인 착각을 불러일으킬 것이다.
     재료에 있어서도 가잉 셰프는 성게, 마츠바 게, 송이 버섯을 모두 맛볼 수 있어 가을에 좋은 제철 재료를 모두 선보이고 싶은 것 같다. 마루야마의 요리는 고전적인 조리 방법과 안정적인 기술로 모든 요리에서 높은 점수를 얻습니다. 이것이 내가 마루야마를 좋아하는 가장 중요한 이유이기도 하다.
      싫어하는 이유는 아마도 &quot;설요전사&quot;의 영업 방식이 장인의 본래의 고집에서 벗어난 느낌을 주기 때문일 것입니다. 인생이 우리가 처음 만났을 때와 같을 수만 있다면.

아름다운 환경에서 완벽한 식사를 즐기실 수 있습니다. 이 레스토랑은 기온(Gion)의 조용한 지역에 위치하고 있으며, 독특하고 눈에 띄지 않는 입구를 가지고 있어 쉽게 지나칠 수 있습니다. 우리는 개인실을 가지고 있었지만, 셰프가 일하는 모습을 볼 수 있는 카운터에 앉을 수도 있습니다. 모든 요리는 아름답게 표현되었고 믿을 수 없었습니다.

15위 - 교토 파인다이닝 순위

우아한 분위기의 멋진 레스토랑입니다. 초밥의 크기도 적당하고, 가족 모두가 눈치채지 못한 채 맛있게 먹었습니다. 나는 이 가게를 정말 좋아하고 여기를 다시 방문하기를 기대합니다!

맛, 분위기, 서비스, 객실 예절, 모든 것이 일류였고, 전형적인 교토 가이세키 요리로 멋진 경험이었습니다.

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Nokishita711 리뷰