Mishima Tei Honten

요시노 칡을 넣은 데친 형광 오징어 | 내가 좋아하지 않는 두 가지 재료가 함께 있습니다. 계란 노른자 식초 + 양념 된장, 파, 메밀을 곁들인 토마토 | 토마토가 정말 달콤해서 지금까지 맛본 토마토 중 가장 달콤한 것 같아요. 반찬 | 주쿠시마 미역, 도미알, 머위 3가지 맛 부드러운 밥 │ 수분을 머금은 100밥에 팽이버섯, 명란, 멸치 양념을 더한 제품입니다. 밥과 매운 음식의 시각적인 느낌이 식사에 딱 맞습니다. 황금도미 샐러리밥 | 볶음밥인 줄 알았는데 생각보다 맛이 없어서 조금 아쉬웠어요. 흑설탕 사쿠라 케이크 + 말차 │ 벚꽃 시즌의 일본 과자는 너무 달콤합니다. 화과는 달콤할 수 없다는 일본인의 고집을 잃지 않았습니다. 감귤 주스 | 껍질이 얇고 과육이 달콤한 오렌지 주스입니다. 맛있는.

우리는 들어가서 값싼 산치야키와 쌀만두를 주문하고 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 난로에 앉아 몸을 녹였습니다. 난로 중앙의 철제 선반에서는 뜨거운 물이 끓고 있었습니다. 밖에도 코타츠 좌석이 있어서 정말 좋아요. 산적 구이는 타서 향이 날 때까지 구워졌습니다. 닭고기의 절반이 긴 막대기에 매달려 있었고 손에 묵직했습니다. 날개 부분과 다리 부분을 달달한 소스로 다 먹은 뒤, 구운 닭가슴살 반 파운드를 보고 생각이 깊어졌습니다. 7라운드 바베큐, 맛있어요! 쇠고기는 매우 신선하고 얇게 썰어 작은 난로에 살짝 구우면 동그랗게 말리면서 지방이 뚝뚝 떨어집니다. 밥 한그릇 먹어도 될만큼 향이 좋아요! 쇠고기 더! 주먹밥이 1kg에 가까운 고형탄수화물폭탄이라 깜짝 놀랐어요💣-이거 먹어도 되나요? ? 주먹밥은 한 입, 서쪽 한 입에 소가 채워져 있습니다. 한쪽을 물면 매실소가, 반대쪽을 물면 달달한 박소가 들어있습니다. 그 위에 구운 소고기도 올려서 한입 베어물었어요. 끝까지 끝내지 못했습니다.

중앙에 작은 테이블이 있고 그 위에 주철 냄비가 있는 작은 개인실입니다. 두부와 튀김의 전채 요리를 마친 후, 기모노를 입은 아주머니가 커다란 고기 접시를 들고 들어왔습니다. A5 오미규, 지방 분포가 매우 고른 반투명 와규는 밝은 핑크색을 띠며, 고기의 모양만 봐도 식욕이 돋습니다. 팬을 버터로 달군 뒤 스시 소스를 부어주면 이모님이 첫 번째 고기 한 점을 집어 팬에 올려주신다. 의외로 고기가 냄비보다 더 컸어요. 저와 친구들은 어리둥절했습니다(ΩДΩ). 첫 번째 고기를 계란물에 담그고 튀겨낸 후 균일한 지방이 간장 향과 약간의 단맛에 스며들어 부드럽고 부드러워집니다. 한조각을 먹어도 질리지 않고 아주 만족스럽습니다. 다음 스키야키 소스가 보글보글 끓으면 두부, 곤약채, 대파를 넣고 끓여줍니다. 야채가 익으면 두 번째 고기를 넣고 불을 켜서 고기의 색이 변하면 야채와 함께 그릇에 담습니다. 두 번째 그릇에는 부드러운 고기에 파의 단맛이 얹혀집니다. 3차에는 양파와 팽이버섯을 먼저 넣고, 고기와 국화(쑥줄기와 비슷)를 넣고 재료가 익으면 그릇에 담는다. 마지막 메인 요리는 스키야키 소스를 베이스로 밥을 얹고 그 위에 계란물을 부어 만든 이 가게 특제 혼합 냄비입니다.

130년 이상의 역사를 자랑하는 스키야키 전문점 "미시마테이"를 호텔을 통해 예약했습니다. 전에는 거부했던 단맛은 전혀 느껴지지 않았습니다. 아~ 천천히 먹을수록 더욱 우아해지는 것 같습니다. 고기 품질도 정말 놀랍습니다. 1인당 평균 가격은 1,200위안입니다. 좀 비싼 편이죠.

위치는 산조 유명 상점가와 테라마치 교고쿠 쇼핑가 교차로, 도라쿠 크랩 맞은편에 있으며, 카와겐초 산조 유명 상점가에서 도보로 조금 걸어가면 됩니다.낮의 스키야키 정식은 저녁보다 저렴하지만, 물론 품질과 내용은 확실히 간소화될 것입니다.점심 스키야키 정식은 쇠고기 3조각, 야채, 두부, 곤약, 밥 한 그릇, 쇠고기 솜사탕, 교토식 절임 작은 접시, 음료(저는 차 한 잔을 선택했습니다), 식사 후 멜론 한 조각, 차 한 잔(따라서 식사 전에 차를 선택하지 않아도 됨)입니다.서비스 요금을 포함한 이 정식은 1인당 7,128엔입니다.전체 과정은 여성 장군이 요리하며, 테이블에 있는 모든 사람은 같은 정식을 주문해야 합니다.호텔 프런트 데스크를 통해 예약했고, 보증을 위해 신용 카드가 필요하고 3일 이내의 취소는 허용되지 않는다고 들었습니다.정오의 고기 3조각은 다른 부위에서 나온 것입니다. 첫 번째 조각은 어깨 부위인데, 정말 놀랍습니다. 이 조각은 야채를 넣지 않고 조리합니다. 먼저 냄비에 버터를 바르고 설탕을 뿌린 다음 소고기를 올리고 간장을 뿌립니다. 다 익으면 날달걀과 함께 먹습니다. 나머지 두 조각은 냄비에 야채와 함께 조리합니다. 저는 원래 날달걀을 별로 안 좋아해서 소고기 세 조각 가격이 좀 비쌀 거라고 생각했는데, 첫 조각을 입에 넣는 순간 부드러운 계란물에 싸인 소고기가 혀끝에서 사르르 녹는 그 감촉을 처음 느꼈습니다. 그때는 이 소고기 가격이 전혀 비싸지 않다는 생각뿐이었습니다. 그만한 가치가 있었습니다! 두 번째는 날달걀이 스키야키의 영혼이라는 데 동의합니다! 저는 상하이 출신이고, 상하이 지역 음식에도 설탕을 넣기 때문에, 스키야키 방식이 제 입맛에 아주 잘 맞는다고 생각합니다. 식사 후 신발을 신으러 아래층으로 내려가자, 우리를 서빙하던 여장군도 조용히 따라와 옆에 조용히 무릎을 꿇었습니다. 신발을 신은 후, 그녀는 일어나 나갈 준비를 했습니다. 바닥에 무릎을 꿇고 우리가 나갈 때까지 일어나지 못했습니다. 돌아온 후에도 이 스키야키가 너무 그리워집니다. 다음에 교토에 가면 저녁에 더 맛있는 정식을 먹으러 미시마테이에 가야겠다는 게 제 의견입니다.

식사는 사전 예약이 필수입니다. 외국인은 직접 예약이 불가능한 것 같습니다. B&B 사장님께 전화로 예약을 도와달라고 부탁했습니다. 가게에 도착해서 B&B 명함을 보여드리고 확인을 받았습니다. 저희가 주문한 와규 정식은 1인당 500위안 정도였습니다. 재료를 튀기고 굽는 작업은 전담 직원이 담당합니다. 젓가락만 움직이면 바로 먹을 수 있습니다. 먼저 팬에 버터를 두르고 달군 후 설탕을 뿌리고 간장을 붓습니다. 소고기를 팬에 넣고 색이 변하면 건져 계란과 함께 그릇에 담아 먹으면 됩니다. 그다음에는 채식 양파, 호박, 두부, 연근, 곤약채, 파, 그리고 흰 공이 나왔습니다. 웨이터에게 이게 뭐냐고 물었더니, 제가 알아들을 수 없을까 봐 중국어로 "글루텐"이라고 적어 주셨습니다. 정말 세심한 배려였습니다! 연근 외에도 다른 채식 요리들도 매우 만족스러웠습니다. 연근은 고향에 있는 것과는 비교할 수 없을 것 같아요.ㅎㅎ. 그리고 장아찌, 밥, 소고기 볶음밥이 나왔어요. 스키야키를 먹고 배가 좀 불렀는데, 밥 위에 소고기 볶음밥을 뿌린 후 밥 한 그릇을 더 먹었어요. 나중에 1층 매점에서 소고기 볶음밥 한 봉지를 사서 집에 가져왔어요.

100년 전통의 유명 정육점이라 고기 품질이 매우 좋습니다. 여기서 식사하실 때는 며칠 전에 호텔에 예약 문의를 하시는 것이 좋습니다. 특히 관광 성수기라면 출발 전에 미리 예약하시는 것이 좋습니다! 예산이 넉넉하지 않으시다면 특별 점심 세트도 있습니다. 하지만 점심은 직접 해 먹어야 하는데, 대만에서는 일반적인 식사 방식이 아니기 때문에 혼자 오는 것은 좋지 않습니다. 무조건 일반 정식이나 저녁 식사를 드시는 것을 추천합니다. 비싸지만 그만한 가치가 있습니다! 제대로 조리된 고기를 먹을 수 있는데, 정말 맛있습니다! 식사 후 거부감이 전혀 없을 거예요! 다시 일하러 가서 열심히 먹고 싶다는 생각만 들게 될 거예요! 대만에서는 고기를 굽는 시간에 따라 고기가 낡고 퍽퍽하다는 느낌을 받는 경우가 많은데, 입에 넣는 순간 고기가 순식간에 사라져 버립니다! 고급 흑모 와규는 정말 최고예요! 이 레스토랑은 꼭 방문해 보세요!

{교토 미시마테이} 교토의 스키야키는 미슐랭 스타가 없고, 이전에는 미슐랭 추천도 없었으나, 2018년에 새로운 추천이 추가되었습니다. 미슐랭 기준을 적용하지 않더라도 교토에는 특별히 뛰어난 스키야키가 없습니다. 100년 역사의 두 상점인 미시마테이와 모리타야는 교토 지역에서 단연 돋보입니다. 하지만 도쿄 히야마, 오사카 기타무라와 비교하면 품질과 가성비 면에서 크게 뒤처진다. 게다가 미시마테이의 서비스 수준은 좋을 때도 있고 나쁠 때도 있어 선택을 더욱 주저하게 만듭니다. 다른 요소는 차치하고, 고기의 질만 놓고 보면 교토 최고의 스키야키를 꼽으라면 단연 미시마테이를 꼽을 수 있다.