Hirokawa

오늘은 교토 아라시야마 히로카와 입구에 줄이 있어서 2시까지 기다려야 들어갈 수 있다고 들었습니다. [시원하다][시원하다][시원하다] 자, 오늘 교토 기요미즈데라, 금각사, 후시미 이나리, 아라시야마, 기온에는 사람이 많나요? [말 없이 웃다] [말 없이 웃다] [말 없이 웃다] 어쨌든 오늘은 여기까지…

광촨(Guangchuan)은 장어 요리 전문점이에요! 미슐랭 스타예요! 유명하긴 하지만 먹어보기 전까지는 알 수 없어요! 저희는 장어구이 두 가지를 주문했는데, 소스구이와 소금구이입니다. 이곳의 장어는 정말 생선 향이 납니다.

우리가 주문한 정식을 먹기 위해 거의 한 시간 동안 줄을 서서 기다렸는데 장어덮밥만 먹어도 맛있고 오래 기다려도 맛있어서 별 다섯 개 추천합니다! 맛도 좋고 아주 맛있어요!

아라시야마의 온천 호텔에 머물면서 이 별미를 놓칠 수가 있나요! 호텔에서는 3일 이내 예약이 꽉 찼다고 해서 1시간 전에 줄을 서야 했습니다. 다행히 사람이 많지는 않았어요. 구운 장어 간이 정말 훌륭했습니다! 잉어 사시미를 처음 먹어봤습니다. 장어간이 들어간 맑은 국도 맛있었습니다. 장어는 정말 신선했습니다! 재료가 모든 것을 결정합니다

미슐랭 1스타, 예약 불가, 줄 서서 기다려야 함. 중국인들은 그곳에 거의 가지 않습니다. 가기가 불편하기 때문이죠. 실제로, 사가 아라시야마 역에서 JR 산요 선 교토 역까지는 도보로 불과 10~15분 거리에 있습니다. 장어밥이 너무 맛있어서 거기 가는 사람들이 대부분 일본인이나 한국인이에요.

아라시야마 간식거리에 있는 미슐랭 1스타를 받은 장어밥은 다들 잘 알고 계실 것 같습니다. 많은 말은 하지 않겠지만, 그냥 줄을 서세요, 줄을 서세요, 줄을 서세요... 최대한 줄이세요.(저는 2시간 30분 동안 줄을 섰어요. 모두들 조심하세요.) 별점을 받은 요리는 반드시 그만한 이유가 있을 것입니다. 차 세트를 준비하는 방식이든, 장어 요리를 준비하는 방식이든, 모든 것이 매우 정교합니다. 왼쪽 사진은 장어 계란찜이고, 오른쪽 사진은 장어밥입니다. 장어밥을 만드는 요리사는 모두 10년 동안 연습을 했고, 그 중 처음 2년은 장어를 잡는 데만 전념했다고 합니다. 장어밥의 본질은 장어의 풍미와 부드러움에만 있는 것이 아니라, 더 중요하게는 장어국물의 맛에 있습니다. 수프는 걸쭉해야 하지만 기름기가 없어야 합니다. 저는 이 장어밥을 강력 추천합니다. 소량은 100위안 정도이며 예약은 받지 않습니다.

광촨은 장어를 먼저 찜으로 쪄서 굽는 방식을 고집했고, 손님이 주문을 한 후에야 장어를 죽이기 시작했습니다. 그는 너무 배가 고파서 기다리다가 기절해버렸다. 다행히도 장어는 매우 통통하고, 살짝 탄 껍질에서는 풍부한 향이 풍깁니다. 가죽 아래의 두꺼운 지방층과 고기는 입안에서 녹는 듯한 느낌을 줍니다. 아, 교토 최고의 장어밥이겠네요!

1층에서는 낮 12시에 예약을 할 수 없고 줄을 서야 하지만, 2층에서는 예약을 할 수 있습니다. 가장 먼저 입장할 수 있도록 일찍, 오전 10시 30분이나 10시 30분쯤에 줄을 서는 것이 좋습니다. 늦는다면 두 번째 배치가 되어서 시간 조절이 어려울 겁니다. 저는 보통 뼈가 많은 생선은 잘 안먹는데 여기서는 먹기가 더 편하네요. 선택할 수 있는 세트 메뉴가 다양하고, 장어 간이나 다른 것을 추가할 수도 있습니다. 말할 것도 없이 장어는 맛있었고, 마지막 디저트는 두부였습니다.