Kumamoto Ramen KOKUTEI Honten (Main Store)

쿠로테이의 메인 시그니처 라멘, 정통 구마모토 가문. 반숙 계란 대신 계란 노른자가 2개 더 들어 있다는 점에서 일반 돈코츠 라멘과 다릅니다. 흑마늘 돈코츠 라멘은 진한 돈코츠 국물에 향긋한 흑마늘 가루를 볶은 것이 특징입니다. 돈코츠 국물 자체는 다른 하카타식 국물에 비해 담백하고 퍽퍽하지 않으며 돼지 냄새가 강하지 않습니다. 씁쓸하면서도 향긋한 맛이 구마모토 흑마늘 라면의 진수입니다. 면은 표준적이고 적당한 경도로 국물에 대한 접착력은 뛰어나지만, 밀의 풍미가 압도적인 흑마늘의 풍미에 가려져 눈에 띄지 않습니다. 큼직하게 구운 돼지고기 2개가 들어 있는데, 흑마늘 가루를 묻힌 후 고기 향이 아주 좋습니다. 약간 두꺼운 베이컨 같은 느낌이 듭니다. 특유의 탄 냄새와 면발이 좋습니다.

구마모토에 가면 꼭 오래된 가게인 구로테이 라멘에 가서 꼭 먹어보세요. 1957년에 오픈했으니 벌써 60년이 넘었습니다. 가게 주인이 창업 당시 블랙을 좋아했기 때문에 블랙 파빌리온이라는 이름을 갖게 되었습니다. 식사시간이나 공휴일에는 항상 줄이 늘어서 있습니다. 구마모토에서는라면 가게가 매우 유명합니다. 라멘 한 그릇 가격은 900~1,500엔 정도입니다. 메뉴는 정식으로 선택 가능하며 면, 돼지고기 바비큐, 국물 베이스, 참기름 등을 모두 직접 만든다는 점이 장점이다. 시그니처 메뉴인 마늘 라멘과 갓 튀겨낸 만두, 다진 돼지고기 밥을 추천합니다.

구마모토에는 유명한 흑마늘 라면이 있는데, 시내 중심가에 있는 쿠로테이가 정말 맛있습니다. 특히 흑마늘 기름이 너무 맛있어요. 끝.

구마모토 JR역은 도보로 약 10분 거리에 있습니다. 오후 4시 30분쯤 식당에는 손님이 2~3개 테이블만 있었습니다. 라멘 한 그릇의 평균 가격은 1,000엔 정도이고, 대표 세트 메뉴는 1,290엔으로, 대표 계란 라멘 한 그릇, 돼지고기 밥 한 그릇, 군만두 4개가 포함되어 있습니다. 타마고야키 라멘에는 계란이 2개 들어가는데, 생계란이나 반숙계란을 선택할 수 있어요 군만두는 보통이었고, 라멘은 괜찮았고, 위에 떠 있는 검은 거품은 헤이테이의 특산품인 검은 마늘이었습니다. 실제 맛은 강하지 않아서 영향을 미치지 않았습니다. 라면은 매우 쫄깃하고 수프는 매우 걸쭉합니다. 더 정확히 말하면, 이전 식사가 매우 짜기 때문에 짜다는 것입니다. 아마도 이것이 이곳의 특징일 것이다. 돼지고기찜밥은 꽤 맛있습니다. 그릇은 작지만 다진 고기가 매우 고운 편이고 맛있습니다. 밥과 잘 어울립니다. 간단히 말해서, 구마모토 라멘은 지역 특산품이기는 하지만 맛이 너무 강해서 별로 좋아하지 않습니다.

매우 맛있는 일본 뼈 수프 국수, 수프가 매우 맛있고 우유 향이 톡 쏘는 맛입니다.