Name: Cafe Yao
Address: 940 Satsunomae 766-0001, Kotohira-cho, Nakatado-gun, Kagawa, 고토히라 정
Telephone: +81 877753854

Cafe Yao

고토히라 산 정상의 오쿠샤에서 내려와 같은 길로 오모테산도 입구의 토라야로 돌아옵니다. 토라야의 1층은 우동 전문점이고, 다른 안뜰은 토라야 료칸입니다. 건물 전체가 목조 건물입니다. 300년의 역사를 지닌 건축물로 보호받는 사적이기도 합니다.
도라야 료칸(Toraya Ryokan)은 예전에 히라 신사를 찾은 신도들이 머물며 식사를 할 수 있었던 곳이었습니다. 많은 역사적 인물들이 이곳에서 우동을 사용했으며, 옛 맛이 지금도 남아있다고 합니다.
매장 환경은 쇼와 스타일이 아니라 전통적인 쇼와 이전 농가 스타일입니다.
저희는 전통 고등어 우동과 너구리 우동을 주문하고 국물을 한 모금 마시며 시작했는데, 진한 고등어 해물 양념 국물과 여러 가지 맛이 어우러진 국물이 정말 부드럽고 상큼했습니다. 오래된 국물을 천천히 씹어먹는 것은 역사의 맛이라 할 수 있다. 다누키 우동은 다시마 국물에 담백한 간장을 더한 담백하고 심플한 맛입니다.
우동은 새로운 기술로 개선되지 않았으며 부드러운 우동으로 식감이 신사를 방문하는 노인들에게 적합합니다.
역시 가가와현은 우동의 고향이고, 우동의 발상지는 고토히라미야라고 합니다.
우동을 맛본 후 20m 앞에는 오래된 사케 양조장을 개조한 일본 사케 박물관이 있으며, 일본의 다양한 사케의 분류와 양조 기술을 배울 수도 있습니다. 일부는 가져갈 수 있습니다.

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