Alléno Paris

샹젤리제 바로 위에는 고급스러운 프렌치 요리가 나오는데 안에 들어있는 오리 가슴살이 아주 맛있는데 고기가 두 조각밖에 없어서 포만감이 들기 쉬운 회 모듬이 양이 많고 양이 많다. 한 번도 먹어본 적 없는 생선.

프랑스 남부에 이어 두 번째 프랑스 여행이었고, 파리에서 프랑스 여행을 시작했습니다. 프랑스에 대해 이야기하자면 프랑스 요리를 빼놓을 수 없습니다. 요리는 일반적으로 하나씩 제공되며, 식기도 끊임없이 바뀝니다. 재료의 개별적인 특성과 질감에 중점을 두고, 각 요리를 군침 도게 하는 맛있는 소스가 더해집니다. 파리에서의 첫날, 저는 친구들과 미슐랭 스타 레스토랑인 Ledoyen에서 저녁 식사를 하기로 미리 약속했습니다. 먼저, 저는 레스토랑의 분위기에 감명을 받았습니다. 샹젤리제 거리 바로 옆, 그랑 팔레를 마주 보고 있는 이 레스토랑의 장식은 궁전을 연상시키지만 지나치게 화려하지는 않습니다. 저는 절제된 호화로움을 자랑하는 카펫과 계단을 올라 식사 공간으로 들어갔습니다. 주변을 둘러보니 근처에 두세 개의 테이블이 차려져 있었습니다. 남녀 모두 정장을 차려입고 있었는데, 이는 비즈니스 또는 정부 만찬을 위해 모인 것 같았습니다. 깔끔한 정장을 입은 웨이터가 세트 메뉴와 단품 메뉴가 적힌 메뉴를 건네주었지만 가격은 적혀 있지 않았습니다. 저는 그냥 무심코 생각했던 거라고 생각했습니다. 제 옆에 앉은 사람이 메뉴를 자세히 살펴보고 있었고, 제가 몸을 기울여 보니 메뉴에 가격이 적혀 있었습니다. 남녀 메뉴가 달랐습니다. 여성은 요리만 주문하면 되고, 남성은 가격만 확인하면 됩니다. 논의 후, 저희는 각자 135유로짜리 세트 점심 메뉴와 50유로짜리 와인 한 잔을 주문했습니다. 첫 번째 애피타이저는 흰 치즈와 비슷한 계란 한 그릇이었습니다. 입안에서 녹아내렸고, 젤리 같은 드레싱과 함께 제공되었습니다. 숟가락에 얹은 가지, 설탕 케이크, 올리브, 무를 얹은 작은 그릇에 새콤달콤한 와인을 얹었습니다. 웨이터에 따르면 두 번째 애피타이저는 호박으로만 만들어졌고, 4겹으로 되어 있었습니다. 맨 위 층은 호박씨, 두 번째 층은 호박 가루, 세 번째 층은 하얀 호박 젤리, 네 번째 층은 비슷한 질감의 갈색 호박 젤리였지만, 맛은 완전히 달랐습니다. 하나는 달콤하고 하나는 신맛이었는데, 두 층의 조합은 독특한 경험이었습니다. 첫 번째 메인 코스는 감자를 곁들인 대구였습니다. 생선은 밝은 색이었고, 나이프와 포크로 만져보니 대구가 조각조각 나 신선함과 품질을 보여주었습니다. 소스는 대구의 섬세한 질감을 완벽하게 살려 부드럽고 부드러운 맛을 만들어내어 생선과 혀를 구분하기 힘들 정도였습니다. "화이트 와인은 흰살 고기에 어울린다"라는 말이 이 요리에 딱 들어맞는 듯, 포르투 화이트 와인과 함께 먹으면 생선의 향이 더욱 풍부하고 부드러워집니다. 와인의 여운은 강하지 않고 생선의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 이는 프랑스인의 요리에 대한 장인 정신과 독창성을 여실히 보여줍니다. 옆에 놓인 소박한 감자는 속을 파내고 치즈를 채웠습니다. 황금빛 껍질을 자르자 크리미한 치즈가 흘러나와 두 가지 비슷한 질감의 조화가 펼쳐졌습니다. 두 번째 메인 코스인 소고기는 소고기의 부드럽고 육즙이 가득한 식감을 완벽하게 보여주었습니다. 소스는 고기를 한입 베어 물자마자 층층이 흘러내렸습니다. 기름진 지방은 부드러우면서도 느끼하지 않았고, 과일 오렌지처럼 과즙이 풍부했습니다. 처음으로 소고기의 신선한 맛을 경험하며 프랑스 요리의 진수를 제대로 느꼈습니다. 소고기 위에는 바삭한 토르티야가 얹혀 있었고, 그 위에는 잘게 썬 가지와 끓인 가지, 그리고 오랜 시간 동안 음미해 온 비밀 소스가 얹혀 있었습니다. 이 소고기는 3일 동안 제 기억 속에 깊이 남았고, 잊을 수 없는 별미였습니다. 그 사이에 나온 디저트는 사과 디저트와 함께 나온 독특한 사과 팬케이크였습니다. 입안에서 사르르 녹는 초콜릿은 진하고 크리미해서 정말 특별했습니다. 사과 파이는 정말 달콤했습니다. 디저트의 오렌지 부분은 마치 젤리처럼 호박색이었고, 하얀 거품은 새콤달콤하면서도 달콤하게 공중으로 터져 나왔습니다. 하얀 플레이크는 이전 디저트와 마찬가지로 달콤하고 바삭한 맛이었습니다. 식사는 약 세 시간 정도 걸렸습니다. 웨이터는 마침내 모든 디저트를 서빙하고 떠났습니다. 웨이터는 오후 4시쯤까지 우리 곁에 있어 주면서 코트를 건네주고 미소로 우리를 돌려보냈습니다. 간식으로 버터 비스킷도 주었습니다. 다음 날 열어서 맛봤습니다. 바삭한 식감에 풍부한 버터 향과 견과류 향이 어우러졌고, 솔방울이 가득 들어 있었습니다. 비스킷을 맛보니 이 미식 여행과 그 여유롭고 낭만적인 오후의 추억이 떠올랐습니다.

모든 요리가 창의적이고, 맛있고, 풍미가 풍부했으며, 아름답게 프레젠테이션되었습니다. 훌륭한 셰프 팀에게 진심으로 감사드립니다.

매우 편안한 환경과 창밖으로 펼쳐지는 무성한 푸른 나무들, 그리고 명성만큼이나 맛있는 음식을 제공하는 수상 경력이 있는 레스토랑이라고 합니다.

단독 레스토랑은 스타일리시하고, 모던 프렌치 레스토랑은 취향이 좋고, 창의적인 플레이팅이 매우 아름답습니다.