Restaurant Relae

이 노르딕 레스토랑의 풀 오픈 키친은 중국에서 볼 수 있는 고급 주방과 마찬가지로 매우 독특하며, 외국인 셰프들이 요리에 매우 세심한 주의를 기울이고 있으며, 그들이 요리하는 요리는 오븐에서 막 나온 탓인지 맛이 좋습니다.

Relæ는 화려한 기술이나 고급 재료 없이 "빈약한 요리"를 제공하는 매우 북유럽적인 레스토랑입니다. 코펜하겐 거리를 걷다 보면 BALENCIAGA를 입은 사람을 볼 수 없지만 모두가 매우 멋져 보이는 것과 마찬가지입니다. Relæ의 디자인은 극단적으로 미니멀합니다. 공간의 색 구성표와 가구의 터치, Johnny Cash의 플레이리스트는 사람들이 편안하고 자연스럽게 느끼게 합니다. 칼 붙이, 냅킨, 메뉴는 손님이 꺼낼 수 있도록 작은 서랍에 보관됩니다. 세트 메뉴: 4코스 495크로네 경험: 8개 코스 895크로네 코펜하겐의 높은 가격에 비하면, 1성급 호텔인 Relæ는 저렴한 식당으로 여겨진다. 간식 상추를 상추잎 위에 펴서 가볍게 절인 음식입니다. 믿지 못하시다면, 한 조각 먹어서 바삭한지 확인해보세요. 저는 한 조각을 먹고 입에 씹었는데 정말 조금 바삭했습니다(좋아요, 그만... 빵 렐레 옆에 있는 베이커리인 마이어스 바게리에서 만든 아주 맛있는 호밀 사워도우 빵은 딱딱한 껍질과 촉촉한 속, 신맛과 향이 나는 씹는 맛을 가지고 있습니다. 강의 레스토랑 재료의 90%는 자체 농장에서 생산된 것으로, 갓 따온 연한 콩을 콩즙 한 냄비에 부어 만든 요리이며, 같은 재료를 두 가지 형태로 섞어서 가볍게 양념하기 위해 식초를 살짝 뿌립니다. 바삭바삭하고 달콤하며, 상큼한 콩 맛이 납니다. 흰 살코기 한 조각을 돼지고기와 양배추 수프 한 그릇과 함께 제공합니다. 먹는 방법은 핫팟과 같고 고기를 수프에 담그면 됩니다. 숙성 돼지고기는 힌드숄름 랜치에서 생산되며, 안심, 다리, 배의 세 부분으로 나뉩니다. 미디엄 레어 돼지고기를 먹는 것은 흔치 않지만, 이 돼지고기는 생선 냄새가 전혀 나지 않고 우유 냄새가 납니다. 황금빛 가죽은 실제로 팬에서 구운 것과 같은 맛이 납니다. 식사 후에 나온 딸기 타르트는 오븐에서 꺼낸 후 아직 따뜻했습니다.

나는 비행기 안 작은 공항에서 이 노래를 들었다 "29세에 전 세계를 여행한 뒤 핀란드에서 얼어죽었다" 하, 정말 문학적인 아이디어네요. 하지만 상하이에서 출발한 비행기의 기온은 섭씨 35도였습니다. 코펜하겐은 15°C로 떨어집니다. 농담이 아닌 것 같아요. 덴마크에 오면 꼭 뉴 노르딕 요리를 맛보세요 이 식당은 셰프 친구가 추천해준 곳인데, 꼭 가봐야겠어요. 레스토랑의 창립자인 Christian Puglisi는 NOMA의 수셰프였습니다. 그는 솔로로 이 작은 레스토랑 릴레를 열었습니다. 가격은 저렴하고 요리는 전혀 소박합니다. 각 요리는 4가지 이상의 재료를 사용하지 않으며 화려하지 않으면서도 맛있습니다.