PHÉNIX

포브스 여행 가이드 4스타상을 여러 번 수상하였고, 호텔 내 레스토랑인 페이니시는 수년 연속으로 미슐랭 스타 1개와 블랙펄 다이아몬드 1개를 받았으며, 야오 스파도 수많은 상을 수상했습니다.

풀리 호텔 상하이의 페이니시 레스토랑은 미슐랭 1스타, 블랙펄 1다이아몬드 레스토랑입니다. 맛, 환경, 서비스 측면에서의 성과는 다음과 같습니다. 냄새가 나다 - 창의적인 요리: 이 레스토랑은 프랑스 요리에 중점을 두고 있으며, 메뉴는 계절별 재료와 독특한 레시피를 기반으로 끊임없이 업데이트됩니다. 팬에 구운 푸아그라와 같은 고전적인 요리도 있고, '오리 목' 소시지와 같은 독특하고 혁신적인 요리도 있습니다. 대표 메뉴인 검은금 전복과 대구가 높은 평가를 받고 있습니다. 얇게 썬 검은 금 전복은 매우 신선하며, 녹색 달콤한 콩으로 덮여 있고 이탈리아산 감귤 거품이 얹혀 있어 시각적으로도 미각적으로도 두 배로 즐거운 음식입니다. 웰링턴 스테이크는 탄탄한 편이지만, 푸아그라와 소고기를 합친 요리가 약간 기름진다고 생각하는 사람들도 있습니다. 하지만 이와 함께 나오는 으깬 감자가 더 인기가 많습니다. ​ - 독특한 디저트: 디저트는 마이클 윌슨 셰프의 특제 요리입니다. 각각이 혁신으로 가득 차 있고, 아름답고 맛있습니다. ​ - 신선하고 고품질의 재료: 우리는 고품질의 재료 선택에 중점을 둡니다. 총괄 셰프는 재료의 신선도에 대한 엄격한 기준을 적용하며, 이를 통해 요리의 맛을 위한 기초를 마련합니다. 그러나 일부 식당 손님은 랍스터 파스타의 국수가 건조하고 소스가 충분히 걸쭉하지 않다고 보고했는데, 이는 일부 사람들의 파스타에 대한 기대에 부응하지 못할 수도 있습니다. 환경 - 조용하고 우아한 분위기: 레스토랑은 풀리 호텔 앤 스파의 특징을 따릅니다. 번화한 도시에 위치하지만, 평화롭고 우아한 분위기가 느껴지며, 독립적인 스타일을 갖추고 있습니다. ​ - 정교하고 편안한 디자인: 전반적인 디자인이 정교하여 우아하고 낭만적인 프랑스 스타일을 연출합니다. 식사 중에는 편안하고 즐거운 가벼운 음악이 흘러나와, 손님들이 편안하게 식사시간을 즐기실 수 있습니다. 제공하다 - 전문적이고 사려 깊음: 매니저부터 웨이터까지 모두 정장을 차려입고 있어 좋은 이미지를 가지고 있습니다. 서비스 직원은 손님을 정중하고 효율적으로 자리로 안내하고, 손님이 코트를 걸도록 주도적으로 도와드립니다. 웨이터들은 전문적인 교육을 받았고 요리의 재료와 조리 방법을 자세히 설명할 수 있으며, 높은 수준의 전문성을 갖추고 있습니다. 손님에게 특별한 요구 사항(예: 서비스 제공 시간을 단축해 달라는 요구)이 있는 경우, 우리는 유연한 조치를 취하고 체계적인 방식으로 서비스를 제공할 수 있습니다. ​ - 세부 사항에 대한 주의: 레스토랑의 프랑스 음식 및 음료 디렉터인 알렉상드르 리볼라는 와인과 음식 페어링의 전문가이며 레스토랑 요리에 가장 적합한 와인을 추천하여 고객이 다양한 식사 경험을 할 수 있도록 도와줍니다. 하지만 사람마다 식당에서의 경험은 어느 정도 다를 수 있으며, 구체적인 느낌은 개인의 취향, 식사 시간 및 기타 요인에 따라 달라질 수 있습니다.

Summer Restaurant Week가 시작되었고 Phénix는 저녁 식사보다 점심 가격 대비 성능이 좋으며 서비스 요금이 추가됩니다. 식사 전 크랜베리와 치아씨드를 곁들인 빵은 외국 음식점 못지않게 맛있다. 전채는 킹피쉬 절임 🐠으로 코코넛 밀크를 약간 곁들여도 괜찮고 맛이 비교적 가볍고 표현이 조금 독특합니다. 쇠고기와 연어는 별로 설명할 부분이 없습니다. 재료의 질도 좋고, 양념도 훌륭하지 않고, 프리젠테이션도 별로입니다. 디저트는 조금 심플한 편인데, 특히 그 자체로 달콤하고 기름진 레몬타르트는 상큼한 셔벗과 함께 먹으면 더 좋을 것 같다. 서비스와 환경은 미쉐린 기준을 충족합니다. 국내 양식은 JR이라고 해도 아직은 다소 부족한 부분이 있습니다.

아주 좋아요, 가격도 저렴하고, 실제 매장에서 직접 구매하는 것보다 훨씬 저렴해서 비용 효율성이 매우 높아요! 만점을 줘야 해요 💯

여러 해에 걸쳐 경험을 쌓은 또 다른 미슐랭 레스토랑입니다. 주로 프랑스 요리를 제공하며 풀리 호텔 2층에 있습니다. 프랑스 요리는 서양 요리의 주요 요리로 여겨지며 미슐랭에서도 선호합니다. 솔직히 말해서, 좋은 환경을 갖춘 레스토랑이 꽤 많고 아름다운 프레젠테이션과 절묘한 요리를 선보이는 레스토랑이 많습니다. 그러나 대부분은 피상적입니다. 프랑스 음식을 아름답고 맛있게 만들고 싶다면 정말 시간과 노력을 들여야 합니다. 풀리 호텔의 프랑스 레스토랑으로서, 장식은 자연스럽게 고유한 스타일입니다. 그것은 낮은 키이고 호화롭습니다. 그것은 웅장하고 안정적이지만 또한 매우 섬세합니다. 조명은 좋은 분위기를 조성합니다. 여기에서 식사를 할 때, 당신은 무의식적으로 목소리를 낮추고 말을 느리게 할 것입니다. 요리로 돌아가자. 프레젠테이션은 절묘하지만 화려하지는 않다. 맛은 풍부하고 조합은 좋다. | 으깬 감자 볼을 곁들인 달팽이^프로방스 스튜 구운 달팽이에 마늘 우유 거품과 부드러운 으깬 감자 볼을 곁들인 풍부한 맛과 겹겹이 쌓인 |프랑스 해산물 파이^해산물 스튜를 토스트로 만들어 절인 야채와 자몽 풍미의 홀란다이즈 소스를 곁들인 요리입니다. 소스가 하이라이트입니다. | 등심 스테이크^미디엄 레어, 레드 페퍼 소스. 아주 좋아요. 소고기의 육즙을 완벽하게 가두었습니다. 고기가 부드럽습니다. 많은 전문 스테이크 하우스보다 낫습니다. 칭찬할 만합니다. |북극 연어^를 생선알, 녹두, 신맛 나는 채소, 조개와 함께 제공하면 색상이 풍부해지고 겹겹이 쌓이며 맛이 더욱 좋아집니다. 전반적인 리뷰: 환경이 좋고 요리도 맛있습니다. 특별히 방문할 만한 가치가 있습니다.