ROBUCHON AU DÔME

10년 이상 미슐랭 3스타를 유지해 왔습니다. 음식의 품질은 의심할 여지가 없습니다. 절묘하고 맛있지만 놀라운 점은 없습니다. 그럼에도 불구하고, 빵 카트, 디저트 카트, 치즈 카트, 프티푸르 카트가 가득 차 있어서 여전히 ❤️❤️ 눈길을 사로잡습니다. 점심 세트의 가격은 998~3288달러 정도이며, 음식과 분위기, 서비스는 확실히 가격만큼의 가치가 있습니다. 마카오의 중심을 높은 곳에서 바라보면, 성 바울 성당 유적은 손바닥만한 크기도 아니지만, 매우 흥미롭습니다. 요약하자면, 특히 언급하고 싶은 다섯 가지 사항은 다음과 같습니다. 1. 예약이 필수이며, 복장 규정이 있습니다. 2. 그날 식당은 정식만 제공했고 단품은 받지 않았습니다. 예약하는 일은 드물었고, 몸이 아팠지만 어쩔 수 없이 정식을 주문했습니다. 3. 식욕이 적다면 적은 양만 먹도록 하세요. 그러면 틀림없이 배부르게 느낄 테니까요. 4. 저는 10년 전 처음 문을 연 Robuchon a Galera에 가본 적이 있습니다. 그 당시에는 기본적으로 영어로 소통해야 했습니다. 지금은 웨이터가 자동으로 각 요리를 만다린/광둥어로 설명해 줄 것입니다 👍; 5. 시도해 볼 만한 레스토랑입니다.

미쉐린 3스타 레스토랑 예약이 성공적으로 완료되면 먼저 MOP 500을 지불해야 예약할 수 있습니다. 식전빵 추천👍🏻 올리브맛이 나서 나에게는 대부분의 요리가 놀라운 것이 아니며 모두 같은 맛을 가지고 있습니다. 포트 와인 소스를 곁들인 구운 쇠고기 안심과 오리 간이 눈에 띕니다.

얼리 어답터 경험을 위해서는 런치 세트가 더 저렴합니다 ~ 환경은 말할 것도없이 그랜드 리스보아 호텔 최상층에서 전망도 즐길 수 있고 맛도 좋습니다. 매우 좋은. 이것을 매우 좋아합니다.

미식가와 미쉐린 더블 3스타 【예약】 당일 예약을 했어요. 리뷰에서 모든 예약이 1~2개월 전에 이루어졌다는 것을 보았는데, 매우 혼란스럽습니다! 금요일 밤 7시 30분에 예약했는데 참석률이 높지 않았어요. 제가 운이 좋았거나, 리뷰를 본 친구들이 이 매장이 예약하기 너무 어렵다고 생각했거나 말이죠. 사실 내가 말하는 것은 로부숑이 약간 시대에 뒤떨어졌다는 것이다. 【가격】 나는 1인당 약 500위안 정도의 음료를 주문했는데, 그 비용은 1인당 약 2,000위안입니다. 누구나 그것으로부터 배울 수 있습니다. 【맛】 별 4개를 주었는데 원래는 별 3개를 주고 싶었습니다. 그 이유는, 우선 로부촌 매장마다 메뉴가 거의 똑같습니다. 7개 이상의 로부촌 매장에서 먹어봤는데, 거의 다 반복되는 메뉴라 특별히 놀랄 만한 것은 없습니다. 둘째, 맛의 측면에서 보면 베가스나 도쿄의 로부숑과 비교했을 때 이 음식은 나에게 놀라운 맛이 아니며 미슐랭 별 3개를 받을 수 있습니다. 제가 말할 수 있는 것은 이 레스토랑은 애피타이저부터 디저트까지 지뢰밭이 없는 매우 정통 프렌치 레스토랑이라는 것뿐입니다. 요리의 신 로부숑이 죽은 뒤, 프랑스 요리계에 이런 신화가 언제까지 남을지 모르겠습니다. 【환경 서비스】 이 매장의 환경과 서비스는 절대적으로 일류이므로 까다로울 수 없습니다. 소믈리에는 매우 유머러스하고 와인 추천도 전문적이고 마시기 쉽습니다. 중국어, 광동어, 영어, 포르투갈어, 한국어, 포르투갈어, 프랑스어를 구사하는 웨이터도 있습니다. [크리스탈 램프 및 돔] 5점 만점에 6점을 주고 싶습니다. 이 가게는 프랑스어로 돔이라는 뜻의 오돔(Au Dome)이라고 불린다. 고대 로마 돔을 채택하고 수만 개의 오스트리아 스와로브스키 크리스탈이 걸려있어 정말 장관입니다. 43층에서 엘리베이터 문을 열자 한 노인이 그랜드피아노를 연주하고 있는 모습이 보였다. 한국 드라마에서 남자주인공과 여자주인공이 프러포즈하는 장면 같네요 【그릇】 1. 전채 '밀크팩' 맛있네요. 모든 로부숑은 거의 동일한 식전 빵을 제공하기 때문에 셰프의 요리 솜씨를 쉽게 강조할 수 있습니다. 나는 이 셰프의 빵 만들기 기술이 실제로 상하이의 로부숑보다 몇 블록 앞서 있는 대부분의 로부숑보다 낫다는 것을 인정해야 합니다. "민물가재 와플"은 진한 맛이 특징입니다. 무거운 취향을 가진 사람들에게 적합합니다. 나한테는 향신료 향이 너무 강해서 로부숑이라면 누구나 갖고 있는 시그니처 메뉴 "해물 젤리를 곁들인 캐비어 킹크랩 타르트" "캐비어와 훈제 연어를 곁들인 바삭하게 튀긴 부드러운 삶은 계란" 역시 로부숑의 가장 유명한 요리입니다. 2. 메인 코스 두 가지 메인 요리 모두 꽤 만족스러웠습니다. '프랑스산 대구 튀김'은 지방 함량이 적당하고 매우 부드럽지만 부담스러운 느낌은 아닙니다. 가격은 매우 아름답습니다. 300MOP 이상 "일본 사가 와규 구이" A4 사이즈 사가 와규 쇠고기를 미디엄으로 주문했는데, 몇 입 먹자 육즙이 터져 나왔습니다. 상큼한 그레이비를 입에 가득 머금고 먹으면 기분이 매우 좋아집니다. 【디저트】 "일본 레몬 수플레"는 신맛과 단맛의 균형이 좋지만 입에서 녹는 8 1/2 수플레에 비해 로부숑은 약간 뒤떨어집니다.

예약에 관하여: Tian Chao는 오래된 미슐랭 3스타 레스토랑으로 사전 예약이 필요합니다. 저는 마카오행 항공권을 구매한 직후에 예약을 했습니다. 예약 절차도 비교적 복잡하여 3단계로 진행됩니다. 1. 레스토랑에 전화하거나 호텔에 직접 이메일을 보내 예약 상황을 설명하고 답변을 기다리세요. 2. PDF 파일이 포함된 공식 답변 확인 이메일을 받습니다. 이를 인쇄하고 기본 정보(은행 VISA 카드 번호 포함)를 입력하고 서명한 후 사진을 찍거나 스캔한 다음 호텔로 다시 이메일로 보내야 합니다. 3. 호텔의 최종 확인 정보를 받고 예약이 성공적으로 완료됩니다. 문을 들어서는 순간, 당신은 이런 광경에 깜짝 놀랄 것입니다~ 스와로브스키 크리스털 램프가 늘어져 있고 손으로 조각한 구금과 어우러져 있습니다~ 이 식기는 프랑스의 최고급 브랜드인 크리스토플의 제품입니다. 가장 놀라운 건 별하늘 캐비어~ 맛이 아주 순수해요

[위치] 마카오 반도 그랜드 리스보아 호텔 43층. 엘리베이터를 타고 39층까지 올라간 후, 웨이터가 직접 개인 엘리베이터를 타고 43층 레스토랑으로 직행합니다. 이 프랑스 레스토랑은 세계 3대 유명 셰프 중 한 명인 조엘 로부숑 씨가 마카오에 오픈한 지점 중 하나입니다. 또한 첫 번째 "미슐랭 레드 가이드-홍콩 및 마카오" 이후로 3스타 레스토랑이기도 합니다. 올해로 9년째 미슐랭 3스타 수준을 확고히 유지하고 있습니다. [맛] 저는 항상 중국에 맛있는 프랑스 레스토랑이 많지 않다고 느낍니다. 베이징, 상하이, 광저우와 같은 대도시에 있다 하더라도 너무 비쌉니다. 소비가 많은 마카오와 같은 도시에서 미슐랭 3스타 식사는 마카오 파타카 700개에 불과하여 정말 드뭅니다. 이 천재 프랑스 셰프는 현재 자신의 레스토랑에 미슐랭 스타 30개를 거의 가지고 있으며 그 수는 매년 증가하고 있습니다. 정말 가서 먹을 가치가 있습니다. #옥수수크림과 소고기 육수 젤리를 곁들인 캐비어# 이 요리는 위의 캐비어가 냉동되어서 약간 딱딱하지만, 아래의 크림과 섞으면 다른 맛이 납니다. 가벼운 소고기 풍미입니다. 아래의 젤리를 먹으면 미뢰가 깨어납니다. 양도 적당하고, 일반적인 애피타이저입니다. #사과와 아보카도를 곁들인 비트 샐러드, 바닐라와 그린 머스타드 샤베트와 함께 제공# 여기서 매우 사려 깊은 점 하나는 일부 손님이 채식주의자라는 점을 고려하여 각 요리에 채식주의자에게만 제공되는 것이 하나씩 들어 있고, 이 요리도 그 중 하나입니다. 나왔을 때 전반적으로 매우 맛있다고 느꼈습니다. 차가울 것이라고는 예상하지 못했습니다. 아보카도 맛이 꽤 강했습니다. 최근 몇 년 동안 아보카도를 요리하는 방법이 많이 있습니다. 프랑스 요리에 통합하면 이렇게 맛있을 것이라고는 예상하지 못했습니다. 젤리 같은 애피타이저처럼 매우 특별하고 강력히 추천합니다. #훈제 거위 간과 파마산 치즈를 곁들인 감자 샐러드# 여기 거위 간이 아주 유명하다고 들었어요. 거위 간은 전채 요리부터 빼놓을 수 없어요. 이 요리는 예상치 못하게 맛있어요. 옆에 있는 치즈가 아주 맛있고 전혀 기름지지 않아요. 거위 간이 너무 부드러워서 입에서 녹습니다. #缅甸英龙랍스터皮粉配海鲜味酱汁# 프랑스 레스토랑의 파스타는 전혀 뒤지지 않습니다. 랍스터는 딱 맞게 조리되었고 소스는 진하지만 기름지지 않습니다. 매우 섬세해 보이지만 한 사람이 먹기에 충분합니다. 여자라면 다 먹지 못할 수도 있습니다. #일본와규와열양고기迷你牛肉和烤佛肝迷你牛肉と烤佛肝迷你牛肉と烤火烧火铃椒# 이곳의 일본 와규 소고기가 훌륭하다고 들었습니다.푸아그라와 마찬가지로 이곳의 메인 요리 중 하나입니다.이 요리는 명성 때문에 찾아오는 손님들을 완전히 만족시켜서 한 번에 최고의 음식 두 가지를 먹을 수 있게 하는 것이라고 생각합니다.작은 버거가 두 개뿐인데, 언뜻 보기에는 확실히 충분하지 않아 보입니다.푸아그라 한 조각과 와규 소고기 한 조각이 들어 있습니다.한입 베어물면 설명하기에 충분히 "만족스럽지" 않습니다.단지 먹기가 매우 불편하다는 점(잘라내거나 잡고 먹을 수 없고, 어떻게 먹어야 할지 모르기 때문입니다)을 제외하고는 이 요리는 기대에 완벽하게 부응합니다.

Tianchao는 이름에서 알 수 있듯이 구름 위에 있습니다. 호텔에서 먼저 39층으로 가서 Tianchao 전용 엘리베이터를 타고 43층으로 올라가야 합니다. 엘리베이터 문이 열리자 갑자기 밝아지는 기분이 들었습니다. 넓은 공간의 중앙에는 앤틱한 나무 피아노가 놓여 있다. 레스토랑의 네 면과 돔은 유리와 강철 프레임으로 만들어져 하늘에 있는 거대한 수정 둥지 같다. 톈차오의 총괄 셰프 줄리엔 통고리안은 재료에 대한 요구 사항이 매우 엄격하며, 재료를 선택하는 가장 중요한 기준은 신선도와 계절성입니다. 그는 여름에 나는 토마토가 최고라고 믿기 때문에, 톈차오의 메뉴에는 토마토를 곁들인 여름 요리만 들어 있습니다. 그는 프랑스 식재료에만 국한되지 않고, 전 세계의 좋은 식재료를 엄선해 프랑스 요리를 만들고, 뛰어난 요리와 서비스로 손님에게 잊지 못할 추억을 선사합니다. 정교한 밴이 밀려났을 때도 놀랐습니다. 애피타이저 빵의 선택이 이렇게 많을 줄은 몰랐습니다. 프랑스 바게트는 오리지널과 베이컨의 두 가지 맛이 있습니다. 이탈리아 바게트는 짚 자루처럼 부드럽고 향기롭습니다. 달걀 노른자 빵과 치즈, 검은 올리브 풍미 빵은 선택의 폭이 더 넓습니다. 버터의 프레젠테이션도 일반적인 서양 레스토랑과 다릅니다. 프랑스 치즈의 큰 조각이 카트에 실려 테이블로 밀려오고, 웨이터는 숟가락으로 얇은 조각을 깎아냅니다. 버터 조각은 또한 작은 접시 위에 세워진 3차원 버터 링으로 말려집니다. 화이트 아스파라거스의 계절입니다. 셰프가 화이트 아스파라거스를 화이트 아스파라거스 젤리로 만들어 캐비어와 함께 제공합니다. 시원한 맛이 여름에 미뢰를 즐겁게 합니다. 비트 샐러드는 매우 작은 입방체로 자르고 작은 진홍색 벽돌로 만든 건물처럼 쌓아 올립니다. 허브와 녹색 머스타드를 섞은 스무디로 장식하여 시원함을 더했습니다. 일본 계란은 맛에 즐거운 놀라움을 가져다줍니다. 겉의 마요네즈는 부활절 달걀에 피어난 꽃처럼 보입니다. 잘라서야 안에 게살이 들어 있다는 것을 알게 됩니다. 다양한 신선하고 향기로운 질감의 조합은 미뢰를 행복으로 가득 채웁니다. 팬에 튀긴 홋카이도 가리비는 코코넛 밀크 거품과 어우러져 아름다움이 넘치고, 오징어 먹물이 들어간 검은 버터플라이 파스타와 함께 먹으면 접시 위에 작은 정원이 있는 것처럼 보여 시각적으로도 즐겁습니다. 미국 메인주산 랍스터는 식감이 매우 신선하고, 파스타와 함께 먹으면 맛있고 만족스럽습니다. 농후한 그루퍼의 식감이 뒷맛을 오래 남기고, 야채 맑은 국물이 요리 전체를 더욱 상쾌하게 만들어줍니다. 밴만큼이나 놀라운 것은 다양한 디저트를 고를 수 있는 디저트 트럭이 있다는 것입니다. 마치 달콤한 공간에 들어온 것 같은 느낌이 듭니다. 이것이 또한 셰프 줄리앙 통구리안이 르 쇼세를 다른 프랑스 레스토랑과 차별화하는 주요 특징이라고 믿는 것입니다. 식사가 끝나면 뒷맛이 깊어지고 사람들에게 행복하고 오래 지속되는 즐거운 추억을 가져다줍니다.