Kam’s Roast Goose

마카오 전통 조리법으로 윤기나게 구운 거위껍질을 보니, 순간 힐링이 되는 기분이었습니다. 껍질을 바삭하게 구워내면 지방이 녹고 한입에 육즙이 나옵니다. 거위고기 본연의 맛을 입안에서 직접 느껴보세요 고기가 퍽퍽하지 않고 부드럽고 탄력있고~ 쫄깃해요

홍콩의 상위 6개 로스트 구스 레스토랑 중 Kam Pai Roast Goose는 Yung Kee의 3세대가 운영하고 있으며 미슐랭 스타 1개도 획득했다고 합니다. 주인공의 거위구이는 껍질은 바삭하지만, 조금 뚱뚱해서 먹기가 부담스럽습니다. 나머지 두부와 내장, 왕자구스지방면은 모두 맛있습니다. 거위 붉은 골파 꽃은 부드럽고 매끄러우며 인상적인 맛을 가지고 있습니다.

완차이에 있는 미슐랭 1스타 간 브랜드 로스트 구스는 종종 긴 줄을 서게 되는 소위 인터넷 유명 매장이지만 현지 미식가들은 이 매장에 대해 엇갈린 평가를 내립니다. , 그러나 Gan 가족은 항상 유명했고 여전히 일반 대중에게 매력을 갖고 있습니다. 헤네시로드 거리에서 맛볼 수 있고 미슐랭 스타도 받은 간 브랜드 로스트구스 쌀국수를 추천한다. 가격도 적당하다.

문 앞에 두 줄이 있는데, 왼쪽은 식당에서 먹는 줄이고 오른쪽은 테이크아웃 줄입니다. 먼저 번호를 받고 줄을 서세요. 3~5명이면 빈 자리가 있으면 먼저 불려갈 수 있는 행운이 있을 수도 있습니다. 반대편에서 테이크아웃을 할 때는 기본적으로 줄을 설 필요가 없습니다. 레스토랑에는 좌석이 50개밖에 없어서 식사를 하려면 자리를 차지하기 위해 싸워야 합니다. 오이는 신맛과 매운맛이 있으며, 살짝 달콤한 뒷맛이 있습니다. 식욕을 돋우고 기름기를 없애는 데 모두 좋습니다. 두부찜은 잘 안 됐어요. 두부는 오래된 맛이 났고, 소금물은 맛이 없었고, 설명할 수 없는 쓴맛과 기름기가 있었어요. . . 꿀을 발라 구운 돼지고기 구이는 한 인분만 주문하는 것이 좋지만, 두 인분을 주문할 수도 있습니다. 구운 돼지고기는 잘 익혀졌고, 지방이 쉽게 떨어져 살코기를 감싸서 전체적으로 부드럽고 촉촉합니다. 맛있는! 구운 거위를 한 입 베어물고 떠오른 단어입니다. 거위 살은 부드럽고 육즙이 많습니다. 살코기는 살코기지만 이에 달라붙지 않습니다. 냄새도 없고 향기로운 거위 맛이 가득합니다. 특히 가운데 얇은 거위 지방층을 매실 소스에 담가 먹으면 매우 맛있습니다. 게다가 구운 거위는 잘게 다져져 있고 크기와 두께도 적당합니다. 이는 셰프의 기술에 달려 있습니다. 마지막으로 몇 가지 팁 Kam의 구운 거위를 먹고 싶다면 줄을 서야 합니다. 테이크아웃을 선택하지 않는 한요. 매장에서 식사하는 줄은 일반적으로 약 1시간 정도입니다. 영업이 시작되기 전에 도착하지 않는 한요. 개인적으로는 가능하다면 테이크아웃보다 매장에서 식사하는 것을 추천합니다. 구운 거위를 즐기기에 가장 좋은 시간은 오븐에서 꺼낸 후 10분 후입니다. 거위 고기에 육즙이 다시 돌아올 시간이 주어지고, 그때가 구운 거위의 상태가 가장 좋기 때문입니다. 음식을 포장해서 집으로 가져갈 때 비닐 봉지는 보통 단단히 묶어서 수증기가 증발하는 것을 방지합니다. 구운 거위 가죽은 부드러워지고 고기의 육즙이 스며나올 것입니다. 두 사람이 한 테이블을 공유할 가능성이 높으므로, 돈 관리에 주의하시기 바랍니다. 비가 오면 우산을 꼭 가져오세요! 벽에 줄을 서 있을 때 비를 피할 곳이 없습니다.

이 구운 거위 레스토랑이 아주 맛있고 미슐랭에서도 추천한다고 들었어요. 처음에는 과장된 광고일 수도 있다고 생각했지만, 제가 온 이후로 시도해보기로 했습니다. 오전 11시에 도착했는데 이미 줄이 길었습니다. 레스토랑은 11시 30분에야 문을 열었습니다. 레스토랑에 들어간 후 구운 거위밥 + 원양 밀크티 + 바비큐 돼지고기를 주문했습니다. 맛이 정말 좋았습니다. 구운 거위는 약간 기름지고 매우 맛있었습니다. 개인적으로는 천광지보다 더 독특하다고 생각합니다. 물론 천광지의 것도 매우 맛있습니다. 저는 바비큐 돼지고기에 정말 놀랐습니다. 덩어리가 크고 한입 베어물면 육즙이 넘쳤습니다. 정말 훌륭합니다! 이 줄은 꼭 기다릴 만한 가치가 있어요!

신맛이 나는 생강과 절인 계란이 이곳에서 가장 많이 찾는 차가운 요리입니다. 신맛이 나는 생강 위에 두 개 반의 절인 계란을 얹은 요리입니다. 저는 신생강은 신생강이고 절인 계란은 절인 계란이라고 생각합니다. 둘 사이에는 필연적인 연관성이 없습니다. 그냥 같은 그릇에 담아두는 거죠. 하지만 절인 계란의 품질은 매우 좋고, 신생강의 맛은 매우 특별하고, 신맛과 단맛이 어우러져 매우 상쾌해서 구운 거위와 함께 먹으면 매우 어울립니다. .

한 시간 정도 기다린 후, 다행히 마지막에서 두 번째 구운 거위 다리를 받았습니다. 구운 거위는 미슐랭 원스타 레스토랑답게 꽤 맛있었습니다. 바비큐 돼지고기도 아주 맛있었고, 기름진 닭고기는 부드러웠지만, 맛은 그렇게 뛰어나지는 않았습니다. 옆 테이블에 있던 구운 돼지고기는 맛있어 보였습니다. 밥이 이렇게 비쌀 줄은 몰랐는데, 여기서는 많은 사람들이 주문했습니다. 전반적으로 매우 만족스러웠고, 한 시간 동안 줄을 설 만한 가치가 있었습니다.