1928년부터 이어온 클래식한 고양이 테마의 피카(Fika)。
1928년부터 영업해 온 콘디토리에서 스톡홀름의 마지막 피카를 즐기는 것보다 더 설레는 일이 있을까요?
물론, 고양이 테마가 있는 콘디토리에서 마지막 피카를 즐기는 것이죠.
📍 주소: Kungsgatan 55, 111 22 Stockholm, Sweden
스톡홀름에서 가장 사랑받는 역사적인 카페 중 하나인 베테카텐(Vete-Katten)에 오신 것을 환영합니다.
'베테카텐(Vete-Katten)'은 사실 스웨덴의 옛 관용구인데, 이 카페의 유명한 로고에는 치즈 고양이가 그려져 있어요. 어쨌든 저에겐 그걸로 충분히 만족스러웠죠.
더 중요한 건, 페이스트리가 있었다는 거예요.
그것도 아주 많이요.
거의 말도 안 될 정도로 엄청난 양의 페이스트리가 말이죠.
진열대는 상상할 수 있는 모든 스칸디나비아의 유혹들로 가득 차 있었어요. 시나몬 번, 카다멈 번, 커스터드 번, 크림 번, 케이크, 타르트, 쿠키, 그리고 이름은 모르지만 폭풍 시식을 통해 기꺼이 배워갈 의향이 있는 다양한 디저트들이 있었죠.
그리고 마침내 그것을 발견했습니다.
프린세스 케이크(Princess Cake).
전설의 프린세스토르타(Prinsesstårta)를요.
슈가파우더가 솔솔 뿌려진 이 아름다운 연두색 케이크는 여행 내내 묘하게 우리를 피해 다녔었거든요.
저와 제 동생은 거의 희망을 포기한 상태였어요.
예전에 말뫼(Malmö)의 말뫼 살루홀(Malmö Saluhall)에서 하나를 발견하긴 했지만, 나중에 먹으려고 아껴뒀었죠. 며칠이 지나면서 우리는 그 결정을 후회하기 시작했어요. 우리가 들어가는 빵집마다 마치 프린세스 케이크만 빼고 다 팔기로 작정한 것 같았거든요.
이쯤 되니 개인적인 오기마저 생기더라고요.
그런데 갑자기, 그게 눈앞에 나타난 거예요.
마치 초록색 설탕으로 만든 희망의 등대처럼 말이죠.
우리의 후회는 순식간에 사라졌습니다.
사실 이 시점에서는 스톡홀름에 머무는 동안 이미 여러 콘디토리를 방문했던 터라, 페이스트리는 이제 그만 먹을까 진지하게 고민하고 있었어요.
동생이 저를 쳐다봤습니다.
한쪽 눈썹을 쓱 치켜올리더니,
이렇게 묻더군요. "설마 케이크 안 시킬 건 아니지?"
저항했다고 말하고 싶지만,
그러지 못했습니다.
제 멘탈의 나약함을 인정하고, 저는 지체 없이 초콜릿 토르타(Chocolate Torta)와 스웨덴식 핫초코 한 잔을 주문했어요.
케이크로 둘러싸인 곳에서 유혹을 뿌리치기란 참 어려운 일이니까요.
핫초코는 초코 파우더로 만든 귀여운 고양이 디자인으로 장식되어 나왔어요. 정말 사랑스러운 디테일이었고, 베테카텐이 고양이 브랜딩에 얼마나 진심인지 보여주는 증거였죠.
음료까지 콘셉트에 동참하고 있달까요.
카페 자체도 정말 멋졌어요.
안으로 들어가면 마치 다른 시대로 들어선 듯한 기분이 들어요. 우아한 인테리어, 샹들리에, 거울, 목재 장식, 그리고 고풍스러운 데코레이션이 1920년대의 화려함과 세련미를 아름답게 담아내고 있었죠. 어떤 카페들은 빈티지한 분위기를 '재현'하려고 애쓰잖아요.
하지만 베테카텐은 그럴 필요가 없습니다.
공간 자체가 빈티지 그 자체니까요.
내부는 발 디딜 틈 없이 꽉 차 있었는데, 아마 이 정도 인기는 평소에도 일상인 것 같았어요. 카페 운영은 마치 잘 연습된 발레 공연처럼 매끄럽게 돌아갔고, 포장 고객과 매장 이용 고객을 위한 별도의 카운터가 배고픈 방문객들의 끊임없는 발길을 효율적으로 처리하고 있었습니다.
런치 메뉴도 준비되어 있었어요.
하지만 솔직해집시다.
우리는 채소를 먹으러 온 게 아니라, 피카를 즐기러 온 거니까요.
동생은 커스터드 번과 (당연하게도) 카다멈 번을 주문했습니다. 그리고 스웨덴 사람들이 사랑하는 브루잉 필터 커피인 브뤼그카페(Bryggkaffe)로 음료를 바꿨어요.
이 모든 건 커피로 유명한 나라에서 차를 마시고 있는 그의 아이러니함을 제가 지적하고 나서야 일어난 변화였습니다.
세계 어딜 가든 그는 기분 좋게 커피를 마시거든요.
그런데 스웨덴에서?
차를 마신다니요.
제 상식으로는 도무지 이해할 수 없었죠.
다행히도, 그는 출국하기 전에 궤도를 수정했습니다.
모든 페이스트리와 케이크는 환상적이었어요. 무겁지 않으면서도 풍미가 깊고, 부담스럽지 않게 달콤했으며, 엄청난 정성을 들여 만들었다는 게 확연히 느껴졌습니다. 저는 모든 각도에서 페이스트리 사진을 찍어대며, 그 모든 맛을 아주 여유롭게 음미했어요.
어느 순간, 제가 씹은 횟수보다 사진 찍은 횟수가 더 많은 건 아닌지 걱정될 정도였죠.
하지만 직원들은 전혀 개의치 않는 눈치였습니다.
그들의 여유로운 표정으로 보아, 수십 년 동안 상상할 수 있는 모든 유형의 페이스트리 덕후들을 다 만나봤을 테니까요.
생각해보면, 1928년부터 영업을 해왔으니 세계대전, 경제 위기, 시시각각 변하는 음식 트렌드, 소셜 미디어의 등장, 그리고 먹기 전에 케이크 사진부터 수십 장씩 찍어대는 수만 명의 관광객들까지 모두 겪어냈을 거잖아요.
프린세스 케이크 사진을 20장이나 찍어대는 사람쯤은 아마 이번 주에 본 일 중 가장 안 놀라운 일일 겁니다.
그리고 솔직히, 누구도 탓할 수 없어요.
디저트가 이렇게 완벽한데, 피카는 단순한 커피 타임이 아니라 일종의 문화적 의무나 다름없어지니까요. ☕🍰🐱😄🇸🇪