고베 고베규를 안 먹어봤다면 고베에 간 게 아니죠.
고베에 오시면, 고베규는 정말 필수입니다‼️‼️‼️
최고급 고베규 레스토랑 추천, 스테이크를 먹는 것이 마치 한 편의 공연 SHOW를 보는 것 같아요
이번 고베 여행을 위해 티엔거가 미리 최근 평점이 좋은 『고베규 스테이크 「그랑 고베」 산노미야점 / KOBE BEEF STEAK HOUSE GRAN KOBE』를 찾아봤어요.
➤위치는 마침 JR 모토마치와 한큐 고베 산노미야 사이에 있어요. 길을 헤맬까 걱정되시는 분들은 모리야 상점에서 JR 산노미야역 방향으로 걷다가 큐쿄류치·다이마루마에역을 지나면 얼마 안 가서 왼편에서 찾으실 수 있을 거예요.
➤레스토랑은 2층에 있어서 보통 본능적으로 계단으로 올라가기 쉬운데요. 아이와 함께 오신 가족분들은 꼭 계단 아래로 지나가세요. 왼편에 엘리베이터가 있습니다! 티엔거는 처음에 모르고 바보같이 유모차를 들고 올라갔다가, 갈 때쯤에야 엘리베이터가 있다는 걸(엘리베이터가 있어요, 엘리베이터가 있다고요!) 발견했지 뭐예요. 가족 단위 여행객에게 이건 정말 중요하죠.
➤문을 열고 들어가면 철판 바 테이블이 3개 보이는데, 전체 좌석 수는 생각보다 많지 않습니다. 헛걸음하고 싶지 않으시다면 반드시 미리 예약해 주세요. 메인 바 벽면에는 풍신과 뇌신 그림이 있고, 왼쪽에는 와인, 증류주, 사케, 소주 등 약 60여 종의 술이 진열된 와인 셀러가 있습니다. 그중 한 칸에는 고베시에서 발급한 합격 인증서가 놓여 있어 고기 품질이 공식적으로 인정받았음을 알 수 있으니 안심하고 드셔도 됩니다.
➤티엔거는 소량으로 나오는 【A5 등급 고베규 '맛 비교 세트'】를 주문했어요. 고베규 중에서도 가장 최고급이고 클래식한 두 부위인 채끝등심(서로인) 60g과 안심(필레) 50g을 동시에 맛볼 수 있는 메뉴입니다. 가격은 18,700엔으로 대만 달러 약 3,700NTD 정도이지만, 채끝등심의 진한 기름진 풍미와 안심의 극강으로 부드러운 식감을 한 번에 느낄 수 있답니다.
➤고베규를 본격적으로 조리하기 전에 셰프님이 원하는 굽기 정도를 물어보시고, 소금, 유즈코쇼(유자고추), 와사비, 머스터드, 특제 스테이크 소스, 폰즈 등 5가지 소스와 양념을 내어주십니다.
➤코스는 에피타이저(전채요리), 수프, 샐러드, 구운 채소, A5 와규, 밥, 미소 된장국으로 구성되어 있고, 식후에는 디저트와 음료가 나옵니다.
➤솔직히 메뉴 이름은 다 기억나지 않아요. 직원분이 아주 친절하고 열심히 설명해 주셨지만, 맛있고 화려한 플레이팅 외에도 각 요리마다 기억에 남는 포인트가 있었거든요. 예를 들면
◎에피타이저로는 참깨 두부, 마 소고기 젤리(처음엔 마를 토란으로 착각했어요), 그리고 차완무시(일본식 계란찜)가 나왔어요.
◎수프는 어떤 재료가 들어갔는지 정확히는 모르겠지만, 차가운 수프임에도 다 마시고 나서 부드럽고 느끼하지 않아 감탄했어요.
◎샐러드는 양상추 위에 뿌려진 노란 드레싱이 무려 당근으로 만든 것이었어요! 당근을 드레싱으로 쓴다는 건 생각도 못 했는데, 맛이 기가 막히게 잘 어울려서 최고였어요!
◎구운 채소는 양파, 표고버섯, 가지, 홍피망, 청피망, 그리고 두부 등이 나와요. 표고버섯은 구웠는데도 건조하지 않고 수분을 가득 머금고 있어서 놀라웠고, 가지는 일본식 미소 된장과 곁들여져 나왔으며, 두부 위에는 구운 마늘 후레이크가 뿌려져 있었어요.
◎A5 고베규는 고기가 5조각밖에 안 되지만 두께가 꽤 두툼했어요. 셰프님이 원하는 굽기로 구운 뒤, 마지막에 뜨거운 기름을 부어 센 불로 고기의 육즙을 가두는(?) 퍼포먼스를 보여주시는데, 마치 한 편의 쇼를 보는 것 같아서 어른 아이 할 것 없이 모두 탄성을 질렀답니다.
◎밥은 윤기가 좌르르 흐르고 정말 맛있었어요. 일본 쌀밥이 다 맛있긴 하지만, 이 식당 쌀은 유독 더 맛있었고 미소 된장국도 함께 나왔습니다.
◎디저트는 아이스크림이었고, 음료는 커피나 홍차 중 따뜻한 것과 차가운 것을 선택할 수 있었어요.
➤식사 자리이긴 했지만 밥을 먹는 과정이 마치 테이블 옆에서 멋진 쇼를 감상하는 것 같았어요. 게다가 서비스도 완벽해서, 직원분들이 친절하고 예의 바르며 요청 사항이 있으면 즉각 처리해 주셔서 단 한 번의 불편함도 느끼지 못했어요. 요리가 너무 정갈하게 나와서 다 먹고도 배가 안 부를 줄 알았는데, 예상외로 모두 배부르고 만족스럽게 식사했습니다.
➤정말 진심으로 추천합니다. 고베에 가시면 와규는 꼭 드셔보세요! 마땅한 맛집 리스트가 없다면 이 식당을 꼭 일정에 넣어보세요. 정말 맛있고, 재방문할 의사가 100%랍니다~
➤마지막으로 식당 정보를 다시 한 번 남겨드릴게요:
식당 이름
고베규 스테이크 「그랑 고베」 산노미야점
KOBE BEEF STEAK HOUSE GRAN KOBE
식당 주소
효고현 고베시 주오구 산노미야초 1초메 4-9
와코레 고베 산노미야 빌딩 2F
⚠️ 예약 필수 ⚠️