베이더우 📍 구룡시

이틀 연속 비가 많이 내렸지만 우리가 맛있는 걸 먹는 걸 막을 순 없었죠 들어가자마자 1초 만에 일본으로 날아간 기분 메인 셰프님은 일본 분이신데 홍콩에 오신 지 40년이 넘으셨대요 광둥어도 엄청 유창하시고~ 정말 열정적이고 친절하십니다 일본 조개 모둠 $268 셰프님이 왼쪽에서 오른쪽 순서로 먹으라고 추천해 주셨어요 북방조개 입에 넣자마자 든 첫 느낌은 달콤함이었어요 빨간색 북방조개랑은 많이 달랐어요 피조개 정말 아삭아삭하고 비린내가 하나도 없어요 소라 아주 상큼한 유자 맛이 나고, 앞의 두 가지보다 맛이 진하며 쫄깃쫄깃해요 우엉 간장 절임 $48 이건 교토에만 있는 건데, 아삭하고 간이 잘 배어서 맛있어요 이소아와비(전복 간장조림) $58 너무 럭셔리해요~ 전복 위에 캐비어도 올라가 있어요 전복은 신선하고 달콤하면서 쫄깃한데, 살짝 튀겨서 바삭함도 느껴져요 훈제 일본 오리가슴살 $48 훈연 향이 돋보이고, 오리가슴살이 꽤 두툼한데 그 위에 어란이 가득 올려져 있어요 소 골수 $48 훠궈로만 많이 먹어봤지, 튀김(텐푸라)으로 먹어본 건 처음이에요 꽤 독특하네요, 겉은 바삭하고 속은 부드러워요 일본 보리멸 $48 생선살이 눈처럼 하얗고, 어란과 함께 먹으니 특유의 단맛이 더 살아나요 채소 6종 모둠 $168 (오마카세) 시코쿠 고치현의 센료 가지 먹었을 때 물가지 같은 식감이에요 전혀 기름지지 않고, 가지 본연의 달콤함이 느껴져요 오키나와 여주 겉은 초록초록하고 쓴맛이 진해서 열을 내려주는 느낌이에요 사이타마현 후카야 대파 한 입 베어 무는 순간 파 향이 정수리까지 찌릿하게 올라와요, 코가 뻥 뚫리는 기분 청피망~ 너무 귀엽고 조그마한데 살짝 매콤해서 최고예요 아오모리현 마~ 아삭아삭하고 시원하면서 달콤해요 야마가타현 토란~ 한 입 베어 무니 포슬포슬하고 부드러워서 제 취향이에요 수타 사누키 우동 $58 x 2 우동 면발이 얇은 편이고 아주 매끄러워요. 국물을 한 모금 마시니 속이 다 따뜻해지네요 너무 만족스럽고 다음엔 오마카세도 먹어봐야겠어요. 이야기 나누다 보니 사장님이 매장을 4개나 운영하시더라고요. 옆 가게는 초밥집인데 메뉴판을 보니 거기도 엄청 끌리네요.