【교토·아야베시】자연과 계절의 은혜를 만끽할 수 있는 산리의 은신처 “시골의 대호”
🇯🇵교토・아야베시
'이노카의 다이호'
자연과 계절의 은혜를 만끽할 수 있는 산골의 숨겨진 보금자리
교토부 아야베시에 위치한, 자연이 풍부한 산간 지역에 자리 잡은 독특한 중식 레스토랑입니다. 이곳은 자가 재배한 채소와 직접 기른 닭, 돼지, 양 등을 사용하며, 화학 조미료를 전혀 사용하지 않는 요리를 제공합니다.
재료가 어떻게 요리로 변하는지 체험할 수 있는 기회도 제공하며, 닭을 잡는 과정을 견학할 수 있는 등 생명을 받는 것의 의미를 깊이 생각하게 하는 장소입니다. 또한, 완전 예약제로 하루 한 팀만을 받는 스타일을 채택하고 있어 자연 속에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 점도 매력 중 하나입니다.
▼오마카세 코스 18,000엔
・무카고와 춘국, 은행의 포타주
・다라의 새싹 튀김
・황계유의 고소한 파와 내장 모둠
・야생 채소 계란 볶음
・사슴고기와 민트 볶음
・잉어, 메기, 멧돼지의 영양 만두
・토란과 절임의 산골 볶음
・궁보계정(궁보 닭고기)
・닭 약선 스프
・밥
・말린 가지 나레 스시
・숙성된 고사리와 신선한 고사리 무침
・숙성 멧돼지 말린 고기
・멧돼지 말린 고기와 산나물, 파 볶음
・쑥 경단
자연의 재료를 풍부하게 활용한 요리가 줄지어 있으며, 깊은 맛과 계절감을 충분히 즐길 수 있었습니다. 특히 숙성된 멧돼지 고기와 산나물은 씹을수록 감칠맛이 느껴져 소박하면서도 호화로운 식사였습니다.
나무의 따스함이 느껴지는 차분한 공간에서 계절의 변화를 느낄 수 있는 인테리어가 매력적입니다. 요리사의 고집과 자연의 은혜를 즐길 수 있는 메뉴가 풍부하며, 산골의 식문화를 만끽할 수 있었습니다.
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▼ 이노카의 다이호
교토부 아야베시 야츠아이초 벳토 2-1 렌가미네 농장
완전 예약제: 4명부터
영업시간: 문의 필요
정기휴일: 비정기 휴무
접근: JR 아야베역에서 버스 탑승
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