더 히라마츠 호텔 & 리조트 기시코지마(The Hiramatsu Hotels & Resorts Kashikojima)

작년 8월에 HIRAMATSU씨의 교토 고다이지에서 결혼 4주년을 축하해 🥂 그리고 이번에는 아내가 계속 가고 싶었던 이쪽에 아내의 생일을 겸해 간신히 엿볼 수 있었습니다 🙌 우선 체크인은 영국 오만이 바라볼 수 있는 소파로 📝 그 때 받은 프랑스산 웰컴 드링크의 카베르네 소비뇽의 짙은 주스가 견딜 수 없어 HIRAMATSU씨에게의 기대가 점점 올려 ⤴ 오베르주 호텔에서 8실밖에 없는 가운데 제일 좋은 별동 이그제큐티브 더블의 104호실에서 방안에 온천도 있어, 마치 해외의 호텔처럼 멋진 방입니다♨ 딸기 등의 무스가 엄청 GOOD(・∀・)이이라!! 대망의 저녁 식사 전에 전세 온천에. . . 뭐~온천이 메인의 호텔이 아니고, 그다지 기대하고 있지 않았습니다만~😲 방에 들어가면 더블 싱크의 멋진 드레서가 마중 나와, 외부의 노천탕을 보러 가면 에이만을 바라볼 수 있는 넓은 목욕탕 옆 벽에서는 폭포처럼 물이 흐르고 물이 모여있어 마치 수영장 속에 떠있는 노천탕처럼 멋진 디자인이에요~ 또 샤워룸 위에는 스토브가 붙어 있어 세세한 걱정에 👏👏👏 ※전세 노천탕은 저녁은 45분, 아침은 30분입니다♨ 에서 아무런 소음도 없고 느긋하게 맛볼 수 있었고, 우리는 지배인이 소믈리에를 해 주셨습니다. 음료는 추천 마리아주 중에서 4HIGH QUALITY를 선택했습니다. 우선 샴페인은 POMMERY 당해 2008년의 GRAND CRU ROYAL과 Nicolas Feuillatte의 COLLECTION VNTAGE2012를 내놓았습니다. 그럼, 우선은 아내의 생일과 부부 물이 들어가지 않는 여행에 🥂 응~ 둘 다 매우 말로 이 날의 저녁 식사에 기분은 올려 ⤴ 특히 Nicolas Feuillatte는 공기를 포함해 부풀어 오면 전혀 다른 맛이 된다 즐길 수 있었습니다 🍾 전채의 전채는 영우만의 신후의 미역의 샤브샤브❓ 이것이 매우 미역~라는 느낌으로 수제 폰즈에 매우 매치하고 있었습니다. 너무 폰즈가 맛있기 때문에 2명 모두 마시고 말았습니다(웃음) 그리고 이 날의 식재료를 곤돌라로 가져와 주시고 보여 주실 수 있습니다. 모두가 신선보다 신선하고, 살아있어 불쌍해집니다만 코케가 어떤 요리가 되어 나오는지 매우 기대됩니다 🎶 이날의 코스는 Treeo et Ner “이세 시마 바다와 대지 의 은혜」라고 칭해졌습니다. Amuse는 시마산 바다의 행운 '쵸코' Condiment '약맛을 듬뿍 사용하여 작게 잘린 오징어 등과 가지가 들어있어 파리 파리의 봄비 같은 것이 좋은 상태에 식감을 주고 있어 훌륭한 시작입니다 👏👏👏 여기 에서 화이트 와인의 2017년 LOUIS JADOT의 Chasagne-Montrachet Abbaya De Morgeot 이것은 절대로 말로 정해져 있어 ❣ Entree는 이 날 좋은 굴이 들어갔다고 하는 것으로 굴 , 아래에 쿠스쿠스 파스타, 치즈를 얇게 구운 것을 태운 요리로 접시도 깨끗하고 식재료를 돋보이게 합니다 🐚 이것은 굴을 좋아하는 두 사람에게 최고입니다 👏👏👏 와인에도 딱 마리아주입니다. 와인을 2019년 CONDRIEU La Petite Cote로 바꿔 Poisson은 고시지마의 사와라 국수 Tapenade 밀짚에 검은 후추나 멸치, 마늘, 케퍼로 만든 블랙의 탑나제 소스 , 소나무 열매, 아몬드와 케퍼, 피클로 만든 녹색 탑나제 소스 그래서 냄새도 전혀 없고 사와라 자체가 매우 맛있었습니다 🐟 또 두 종류의 탑나제 소스가 매우 손에 넣고 있어 접시마다 핥아 돌고 싶었을 정도였습니다 (웃음) 빵으로 드러냈어요 😆 여기서 와인을 빨강 2009년의 LOUIS JADOT Gevrey-Chambertin 1er Cru와 2006년의 CHATEAU TROTTE VIEILLE Premier Grand-Cru Classe에 그리고 Viande는 마츠자카 쇠고기 Bearnaise는 의 수업이 있다고 하는 소스로 맑은 버터와 에스트라곤, 에샬롯, *노랑, 세르피유와 식초를 토로토로에 삶아 만들어낸다고 합니다. 마츠자카 쇠고기는 가오루를 얹고 천천히 불 넣어지고 있습니다 🐮 타르티누와 다이코쿠 시메지 순이 곁들여져 있고 참깨와 * 노랑, 식초 소스도 곁들여져 있습니다. 고기 위에는 송로 버섯과 검은 후추가 쇠고기는 약하지만, 여기의 마츠자카 쇠고기는 전혀 싫어하지 않는 고기 본래의 맛이 맛있습니다 👏👏👏 다시 베알 네즈 소스가 엄청 말하지 않는다 또 커피일까라고 생각한 것은, 이 마츠자카규에서 섭취한 콩소메 스프로, 이것이 정말로~ 훌륭한 맛인 것(・∀・)이이라!! 시기가 끝나는 큰 이세 새우를 아낌없이 사용해 주셔서 부드러운 새우의 몸에 소스도 확실합니다 🦐 그리고 디저트 앞에 숨겨진 메뉴의 모즈쿠와 이쿠라의 밥을 받았습니다만, 이것이 입을 깨끗이로 해 줘 라고 기쁜 밥입니다❣ 그리고 디저트는 데코폰과 시부스트 아내의 접시에는 Happy Birthday의 초콜릿 플레이트를 붙여 주셨습니다 했다. 방으로 돌아가면 먹을 수없는 생일 케이크가 👏👏👏 수건으로 잘 만들어졌습니다. 그리고 방의 베란다의 벽난로에는 불이 켜져있었습니다. 그리고 다음날 아침은 방에서 아침 목욕탕에 들어가(이것이 여행의 묘미군요), 어젯밤과는 다른 레스토랑의 개인실에 안내되었습니다. 이 날은 비가 상당히 내려 와서 영만이 희미했지만, 요리는 빛나고 있었습니다. 생 조리개 토마토 주스가 매우 농후하고 지금까지 가장 맛있는 토마토 주스입니다 🍅 빵도 여러가지 내 주셔, 시간을 들여 만든 사워 크림과 꿀이 매우 매치입니다. 평소 잼은 먹지 않지만 베리 잼은 매우 맛있고 빵이 엄청나게 진행됩니다. 스프는 아내의 좋아하는 이세 새우의 비스크 유석 이세 새우 농후하고 숟가락으로 구워지지 않는 것을 빵으로 노출했습니다 (웃음) 샐러드의 야채도 잎 야채가 두껍고 야채 본래의 맛이 농후하고 훌륭하다 입니다. 그리고 메인은 기대하고 있던 에그 베네딕트 에그 베네딕트는 나의 좋아하는 음식으로 해외의 호텔의 아침 식사 에그 스테이션에서 메뉴에 없어도 부탁해 만들어 주실 정도입니다⇐ 성가신 녀석이군요💦 하지만, 이쪽의 달걀 베네딕트는 지금까지

매우 편안하고 아무도 만나지 않는 신기한 공간과 시간을 받을 수 있습니다 요리도 맛있고, 원가가 높은 재료로 만족할 수 있습니다. , 생생한 서비스업에의 대처가 느껴져 바람직한 한입니다 방의 샤워의 수압의 낮음과 아침 식사의 빵의 맛을 개선해 주시면 감사하겠습니다

타이밍 좋게 공실이 나온 것도 있어, 와인을 맛있게 마실 수 있는 여행을 하고 싶어서, 히라마츠에 묵는 것에. 체재중, 한 번도 다른 손님을 만나는 일이 없는, 철저한 거리라고 말할 수 있습니까? 스몰 럭셔리 호텔의 장점입니다. 저녁 식사는 히데미만 일망의 개인실에서, 「히라마츠」의 코스 요리를 맛볼 수 있다는 것으로 기대하고 있었습니다. 식재료의 보고 이세의, 식재료 프레젠테이션에서 시작해, 현지 야채, 아코야 조개, 마츠자카규, 이세 새우 등 오베르쥬의 이름에 상당한 물건에 감동 확실히, 우리는 페어링도 부탁하고 있었으므로, 눈치채면 무려 3시간에 이르는 저녁 식사로. 토탈 밸런스가 좋은 호텔로, 뭐니뭐니해도 장식하고 있는 그림은 모두 진짜. 경년 열화는 있지만, 품위있는 인테리어와 서비스의 장점에 대만족의 체재가되었습니다.

3번째 이용입니다. 항상 훌륭한 시간을 제공합니다. 방의 목욕에 천천히 담그고 한가로이 한 후, 저녁 식사를 받았습니다. 이번에는 구멍이 나왔습니다. 항상 시마의 해산물이 기대됩니다. 매우 맛있고 즐겁게 받았습니다. 환대도 좋았습니다.

초등학교 1학년의 아이 동반 가족 3명으로 숙박했습니다. 히라마츠가 최초로 만든 숙박시설로, 곳곳에 다른 히라마츠의 원점이 된 요소를 볼 수 있었습니다. 게이트에서 현관까지의 접근은 기노자를 생각해 냈습니다. 전망이 좋은 절벽 위의 위치는 아타미와 매우 비슷했습니다. 전세 목욕은 센고쿠하라 자체의 디자인. 레스토랑은 개인실의 분위기가 미요다에 똑같았습니다. 어느 히라마츠에도 못지않게, 중후감이 있어 아름다운 인테리어와 가구로 장식된 관내나 실내는, 진심으로 차분해 편히 쉬었습니다. 식사도, 현지의 식재료를 중심으로 멋진 구성의 코스 요리라는 점은 다른 히라마츠와 같다. 다만, 여기의 현지의 식재료는 이세 새우나 마츠자카규 등 전국구의 유명 식재료가 있었으므로, 한층 더 호화로워 느꼈습니다. 아이의 좋아 싫음을 이전에 숙박한 히라마츠(오요다)로부터 연락해 주셨던 것 같아, 취향에 맞춘 것을 준비해 주셨습니다. 아이도 매우 감격한 것 같아, 매우 맛있을 것 같게 평평하고 있었습니다. 그리고 이쪽의 히라마츠도 다른 히라마츠와 다르지 않고, 스탭 분들의 접객이 정말로 훌륭하다. 정중하고, 유연하고, 진심으로 쾌적하게 보낼 수 있도록 신경을 써 주어, 최고의 체재가 되었습니다.

우아한 방안에 온천이 있어, 다른 세계의 치유 공간과 맛있는 프렌치 요리를 즐길 수 있어, 최고였습니다.

올 겨울, 교토 고다이지의 히라 마츠 레스토랑에서 식사를했을 때, 총괄 소믈리에의 나카니시 씨가 히라 마츠 켄지마 호텔을 추천 해 주었으므로, 곧 예약을했습니다만, 희망일은 이미 만실에서 했다. 그러나 다행히도 별동의 방의 취소가 있어 6월에 숙박할 수 있었습니다. 디너는 「바다와 대지의 은혜」라고 하는 테마였습니다만, 테마대로, 해산물도 야채류도, 물론 메인의 마츠자카규도, 하나하나의 식재료가 매우 좋다고 느끼는 요리였습니다. 어뮤즈는 프랑스산 오마르 새우의 카페리니로, 안토레는 포아그라의 가지의 컴포트였지만, 오마르 새우도 포아그라도, 지금까지 식사한 가운데 1번 정도 맛있는 것이었습니다. 방 만들기는 센고쿠하라나 아타미와 같았지만, 외 복도로 되어 있는 가운데, 방의 창문에서는 나무 앞에 조용한 영빈만을 내려다보고 해외로 갈 수 없는 가운데 아시아의 고급 리조트 호텔에 머물고 있는 것 같은 기분이 되어, 릴렉스 해 보낼 수 있었습니다. 스탭은 과연 히라마츠로, 모두 적절하게 기분 좋게 대응해 주었습니다. 특히, 방에 안내를 해준 여성 스탭은 텍파키로 하고 있어 느낌이 좋고, 처음부터 즐거운 기분이 되었습니다. 도쿄에서 멀지 만, 또 꼭 숙박하고 싶은 호텔입니다.

땅의 소재를 어레인지한 요리가 최고였습니다. 연박은 한층 더 궁리가 집중될 것 같아 다음번은 꼭 연박하고 싶은 호텔입니다.

저녁 식사의 퀄리티 중시로 히라 마츠 씨에게 결정했습니다. 기대 이상의 식사와 서비스였습니다. 또, 관내, 객실 모두 설비, 분위기, 확실히 비일상을 즐길 수 있었습니다.